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第 32 章（第2页）

轻轻向前推，再把另一边同样做法，最后用刀剃去骨头，这样剃出来的鳝ròu没有骨头渣。

金宝闻到了鳝鱼的味道，连嘴边的鸭ròu都不吃了，直接飞奔过来，又开始缠着温可可。

“喵~”

“喵！”

温可可把所有的鳝鱼都入骨之后，洗干净手，蹲下了身子，用手指点了点金宝的头，宠溺地说道：

“你怎么这么馋啊，小馋猫！”

“喵~”

金宝瞪着圆溜溜的眼睛一直看着温可可，用头蹭着温可可的手撒娇的叫道。

虽然嘴里说着金宝是小馋猫，但温可可还是拿了一条鳝鱼切成金宝吃刚好的小段放到金宝的碗里。

今晚不用给金宝放猫粮了，温可可一边放一边想。

喂完金宝后，温可可把剩下的鳝鱼切成手指长短的小段。

做好响油鳝丝要做到三个透！

第一透葱姜要煸透！

第二透黄酒闷透！

第三透小火煮透！

温可可在锅中倒油，油热之后放入切好的姜末和蒜末，炒到有些姜黄色，香味飘出，这时候要放入关键的东西——猪油。

猪油的作用是增香去腥，毕竟鳝鱼还是有些腥气的。

这时候放入切好的鳝丝，翻炒几下，这时候淋入一圈黄酒，火候改为小火盖上锅盖，焖煮十五秒。

焖透后加入两勺老抽，少许食盐，小半碗清水，翻炒之后再放入两勺糖，翻炒均匀。

这时候再煮十五秒撒上白胡椒，麻油，锅边淋上一点点醋，再用淀粉水勾个薄芡，再翻炒几下，就可以出锅了！

出锅时一定要撒葱花！

这是这道菜的灵魂！

温可可没忍住偷尝了几口，嗯~真香！

有之前吃的那个味了！

因为今天的菜都是一些偏甜的菜，所以温可可准备再加一道辣菜和凉拌菜爽个口。

第二十三章可怜的许进啊

辣菜温可可准备做川菜中最辣的自贡菜——鲜锅兔