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下午茶的收尾,是奶油戚风蛋糕和红茶。
在见到端上桌的戚风蛋糕后,文森特立刻就被戚风蛋糕上裱花的奶油吸引。
他偏头询问身旁的李洛斯:“李洛斯先生,这白色的是什么东西?”
“这叫做奶油。”
李洛斯解释道。
“是用牛奶、鸡蛋和糖制作而成的。”
“牛奶和鸡蛋?”
文森特完全无法想象这些食材是如何制作成奶油这种食物的,但这并不妨碍他对奶油的好奇。
奶油通常分为两种。
即:动物奶油和植物奶油。
动物奶油是天然的食物。
奶香味浓郁,甜度适宜,入口即化。
植物奶油是从植物蛋白中提取出的产物,在添加稳定剂、乳化剂、调味料等程序后制作而成。
很显然,它虽然被称作是奶油,但并没有加入牛奶,所以奶味吃起来比较淡,倒是甜味很重。
同时,它也算是代动物奶油的产品。
一般我们在蛋糕店里买的裱花蛋糕,基本都是用的是植物奶油。
因为植物奶油的塑形和稳定较好,不容易化掉。
但植物奶油不是没缺点,它含有反式脂肪酸,虽然能被人体吸收,但却无法被新陈代谢出去,长期食用甚至会影响到身体健康。
文森特拾起银匙舀了勺奶油放进嘴里。
浓郁的奶香瞬间充斥着口腔。
由于奶油在之前得到过充足打发,吃起来口感软绵,入口即化,并不存在什么颗粒感。
在文森特品尝奶油的同时,奥古也在观察这种叫做“奶油”
的食物。
牛奶他倒是喝过,可奶油是什么玩意儿他就不清楚了。
难道是他在弗洛街呆得太久。
外面已经有能生产油的奶牛诞生了吗?
单听“奶油”
这名字,或许有人会认为它很油腻。
奥古显然也这么想的,就以他个人而言,他不喜欢过于油腻的食物,可在看见文森特再次露出品尝过慢炖羊胸肉后的愉悦表情后,他决定尝试一下。
就结果而言,他彻底爱上了香甜奶油的味道,还有那口感绵密的戚风蛋糕。
配上糖霜、草莓酱和巧克力酱,还能搭配出不同的口味,却又不会令人觉得甜到发腻。
这是因为李洛斯在制作戚风蛋糕的过程中,降低了糖的配比。
像奶油、糖霜都自带甜味,要是蛋糕本身也有甜味的话,很容易令人感到腻味。
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