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26第 26 章（第3页）

然后，准备好适量的牛肉切成小块，再剁成肉泥。

接着，把剁好的牛肉放入大碗里，然后加入姜末去腥、葱花和白糖提鲜、再加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，最后加入食用油和少量清水。

之后，用筷子顺着一个方向不停搅拌，给肉馅儿上劲，这样肉馅不容易散开口感会更好（和做肉丸的做法类似），直至看见有拉丝状。

最后，再切一些蔬菜碎加入牛肉里。

取出松弛好的面团，搓成长条分成大小相同的剂子，在案板上撒上些干粉防止擀面皮的时候粘连。

把剂子由外向内揉圆，按扁，用擀面杖把它擀成圆形大薄片，薄一点口感会更好。

然后在擀好的面皮上放入肉馅儿，捏好皱褶封口即可。

最后放入蒸笼里，大火把水烧开，然后蒸十五分钟左右，最后再配上蘸酱即可。

蒸饺和水饺的口感会有所不同。

水饺滚过沸水，表面会显得光滑一些。

而蒸饺的表皮，则会显得相对较干。

具体看个人喜好。

在李洛斯制作饺子的同时，被请来帮忙的卫斯理也把买来的牛肉捶打成肉泥。

这里的牛肉是用当天宰杀未超过12小时以上的新鲜牛肉制作的，否则牛肉就会失去粘性。

新鲜的牛肉在经过快速的捶打后，就会产生胶质，这才能使被捶打过的牛肉粘粘在一起。

卫斯理的力气本身就很强，所以也不需要加入泡打粉加快捶打速度，直至把牛肉捶打成粘在手上不掉落的程度即可。

在捶打好的牛肉里，迅速加上淀粉和冰水，不断搅拌半小时左右，将牛肉搅打上劲。

然后取出小冰箱里凝固的高汤切成小块，把我们捶打好的牛肉挤成丸子，在中间戳个洞，最后把高汤块放进去封口。

做好的丸子要放入温水中定型，等待水开五分钟后，撒尿牛丸就算大功告成。

最后是蔬菜沙拉，这是最简单的料理。

只c要清洗好各种蔬菜，然后切成一口大小，放进自己喜欢的沙拉酱调味即可。

咕咕哒——

咕咕哒——

被亚伯特改造后的壁钟，从顶端弹出一只c木制小鸟，鸟喙一张一合发出叫声。

-表盘上，时针指向十二。

原本瘫在沙发上的亚伯特闻到食物的香味立刻就从沙发上弹坐起来，他趴在沙发上望向厨房那边。

“李洛斯，开饭了吗？”

亚伯特喊道。

李洛斯从厨房探出头：“没错，快来洗手准备吃饭吧。”

“太好了！”

亚伯特揉了揉瘪下去的肚子，“我都快饿晕过去了。”

“你不是才吃了蛋糕吗？”

卫斯理反问。

“蛋糕那种甜品代餐，肯定是装在另一个胃里的！”

亚伯特理直气壮地反驳。

但卫斯理显然不太懂什么叫另一个胃里。

他沉默了下，仿佛想通什么似的点了下头，然后眼神略带同情地看向亚伯特，“你原来是……畸形儿？”