五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第 99 章（第1页）

松树和柏树回来，熏腊ròu！”

又望着两大盆猪下水：“明天还要洗猪下水！”

“虽然很难洗，但是处理好了，可以做香肠！

红烧肥肠！”

第二天，唐小薇做好了心理建设，又自制了一个口罩，把鼻子捂得严严实实开始处理猪下水。

唐小薇烧了一大锅水，决定先处理干净一些的猪小肠，先把猪小肠的外面清洗干净，多余的脂肪都刮掉。

然后找来筷子，将小肠翻一个面，倒入适量的盐，用力地搓洗小肠。

换清水多清洗几次，再加入盐揉搓。

重复两三次，确定小肠清洗得差不多了，再加入醋和面粉，继续揉搓清洗。

直至把小肠上的粘液洗得干干净净，闻着也没有任何的异味，就算是洗干净了！

接下来是工程量更大的大肠了。

唐小薇带好自制口罩，先把大肠里面的粪便挤压出来。

不知道是口罩的作用，还是这两头猪时常饮用灵泉，唐小薇并没有闻到特别恶心的味道。

挤干净之后，同样把肠子翻一个面。

她在盆里面加入一些豆面，方便揉搓大肠内部的脂肪和脏东西。

一般人家舍不得用豆面，都是自己一点点地刮洗。

唐小薇不享受这个醉，干脆就用豆面，加入豆面反复揉搓几次，在一点点检查。

豆面洗不下来的，再刮，这样就快了不少。

接下来便是和小肠差不多的步骤，反复加食盐和醋，揉搓，清洗，直到猪大肠没有粘液和异味。

忙活了整整一上午，唐小薇才把两头猪的下水洗干净。

家里的猪ròu不少，唐小薇决定小肠都用来灌上香肠。

大肠可以一副拿来卤上，一副拿来红烧！

下午，李娘子来帮忙一起腌ròu，唐小薇已经偷偷转移了四五十斤猪ròu放在空间里！

先是把盐均匀地抹在ròu条上，放在大缸子里腌制上七八天，直到猪ròu完全入味儿。

“这个盐一定要多放，还要抹均匀，弄完之后ròu就不能沾水了。”

“腌制个七八天，就可以取出来风干。

等到水分干得差不多，不会往下滴水了，就可以搭个架子熏ròu了！”

“熏过的ròu里面没什么水分，能保存的时间更长，吃到明年秋天都没问题！”

活忙了一个多时辰，所有的ròu都放在大缸子里了。

张婶子跑了来：“你们两在这儿呢，让我好找！