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64两相欢蟹黄豆腐宴（第3页）

“对了，我听队长婶说，明天早上屠宰场放肉呢，咱们去买点吧，今天看队长家的新鲜肉，还真有点馋了。”

“嗯。”

能能好笑，怎么还越来越像个孩子了。

徐漫想到有豆腐，干脆让能能先把两只蟹处理好，然后将蟹放入小锅的木蒸板上蒸好。

木蒸板是比锅口直径稍小的圆形木板，煮东西的时候放上，利用锅里煮东西的蒸汽往上蒸熟。

她拿出上次托能行弄的葛根粉，放油进锅，等油开了直接将成块的葛根粉放进去，块状在高温中消散，不断搅拌，让热油与白色粉末充分结合，白黄交替，逐渐变干，锅铲同时不断压开，等到颜色变成灰，灰中偶有一两块白色“锅巴”

，整个连成一块大薄饼状，撅粑也就压成了。

起锅先搭上筲箕放凉，将处理好鱼虾裹蛋液，一股脑倒入油锅煎炸，油香肆意，辣椒圈切成细末，放入爆炒调味，辣椒炒得稍微有些糊，整个菜味却更香了。

鱼虾在锅中油炸的时候，她让能能将蒸好的蟹剥开，蟹黄取出，和之前剩下的虾仁一起剁碎。

用漏勺做个简单的蛋液分离器，取出的蛋黄，放入油锅中不断翻搅防止蛋黄成块，倒入虾仁蟹末及小西红柿和各种调味料。

翻炒的同时将豆腐切成颗粒放入热水中水煮一会儿捞起，待蟹黄汤汁边缘开始泛起一圈圈白色泡沫时，将豆腐倒入。

等待食材变熟，当柔嫩的豆腐披上了一层鲜黄外衣，鲜香油润的汤汁与纯白易碎的豆腐微粒充分融合，将少许玉米淀粉调水后转圈倒入锅中，等待汤汁沸腾起泡，一碗超级下饭的蟹黄豆腐就出锅了。

这时撅粑也冷了，放在案板上切成小方块，加上油，可惜没有腊肉，只能放点新鲜红辣椒，混合翻炒，要是有点米酒醪糟就更好了。

徐漫觉得，每当想做菜的时候，她对这个时代物资缺乏的感觉就越强烈。

撅粑炒熟并不需要太久，但徐漫习惯微微炕出一些锅巴，外焦里绵，嚼劲十足的味道，更得她喜欢。

随后也不用重新放油，就稍微倒下一点米汤，将切块的土豆和红薯放入炒熟，蒸上饭。

往灶孔中放入两个茄子，正是茄子收割的季节，能行给她送这个月鸡蛋的时候，说是他丈母娘给的，徐漫现在和她们家也算长期的往来交换，就没客气收下了。

茄子烧熟后，拍除灰烬，放入冷水中，一热一冷刺激之下，心善的小厨娘终于将早已焉巴巴的茄子捞起，冻凉洗净的茄子却又不得不面对新的劫难。

外壳被刨掉，把里面的茄肉撕成长条，放入食盐、蒜末和酱油，用勺子从炒熟的撅粑边觅出一点油汁，搅拌充分后乘盘即可。

“哇，今晚有好多好吃的哦！”

二狗子鼻子最灵，率先感叹。

“你只能吃三碗饭！”

大熊无情提醒，他可还记得，上次就是因为二狗贪嘴吃太饱，差点被撑吐了，那之后连带他们吃都被妈限制了，吃太撑就会很难再吃到同样的美味，他可不想再这样。

“嗯，大哥说得好有道理，我要多留点肚子来装菜！”

边说还边拍了拍自己圆圆的肚子。

“我看看。”

能能挨个掂了掂，“是重了不少，看来妈妈没少在你们身上下功夫，一个个才喂得跟小猪崽一样。”

能能想到自己上次回来初见孩子时，一个个面黄肌瘦的样子。

现在大熊已经算是同同龄孩子里比较壮的了，二狗虽然没有胖很多，但高了，也没有以前那种病弱感。

而小麦变化是最大的，开始的时候都要皮包骨头了，现在呢，手上也慢慢开始有了小藕节，脸更明显，白白嫩嫩，软糯可爱。