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“算是吧。”
廖初也没想到一个故事的后劲儿竟这么大。
之前说煲靓汤,倒是让他想起另一道在粤省颇有人气的大菜:烤乳猪。
昨天他联系了以前认识的供货商,说想要几头香猪。
对方还真有现货,连夜运送,今天一早就匀了两头过来。
都是一色粉扑扑的小嫩猪仔,八斤上下,最适合烤乳猪的条件。
这可是道历史悠久的硬菜,早在南北朝时期贾思勰的《齐民要术》中就有记载:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”
一直到现代社会的今天,烤乳猪仍是许多重大场合的c位。
譬如在许多老粤省人心目中,但凡逢年过节祭祖,必要有烤乳猪。
它不光对食材要求苛刻,配料调味火候更是缺一不可,等闲店铺根本不敢打出招牌贩卖。
但廖初敢。
一名好厨师如果走了歪路,绝对是可怕的杀手,因为他们都是玩刀的行家。
此时廖初正将香猪开膛破肚,剔除多余的肋骨和肩胛骨后平铺开来。
雪亮的刀锋在骨肉筋膜间游走,似一尾灵巧的白鱼,充满尖锐的杀意,却也带着致命美感。
庖丁解牛,不过如此。
上午腌制,下午烤,正好做晚间大餐。
中午姬鹏来吃饭,熟门熟路先往后厨看,“老板,晚上吃什么?”
最近的他生命中唯余三件大事:
早饭,午饭和晚饭。
报菜员果果从旁边探出脑袋来,声音响亮,“是猪猪哦!”
廖初一脸平静地丢出重量级炸弹,“烤乳猪。”
姬鹏倒吸一口凉气,“我要!
先预定,多少钱?”
听到金额后,黑皮少年罕见地沉默了。
他机械地点了午餐,然后走到角落,突然开始掏出手机打电话。
在中国,吃饭具有多重含义,小小一张餐桌便是许多爱恨情仇的开始和终结。
觥筹交错间,多少交易就这样达成。
姬老板亦是如此。
儿子打电话过来时,他正跟人推杯换盏,顺手就按了挂断。
可几秒种后,电话再次响起,合作伙伴笑道:“看样子是有急事,不如姬总先接电话。”
姬爸爸歉然起身,“也好,诸位先用。”
他走到外间接起电话,听筒中立刻传来长子撕心裂肺的呼喊,“爸~!
出大事了!”
姬爸爸神情一凌,“什么事?”
莫非是出车祸?!
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