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第24章 入v二合一清汤鱼丸（第7页）

自己在那里表情变来变去的，好像还要哭出来的样子……

廖厨见缝插针教育：“外面有很多奇奇怪怪的人，果果不要理。”

唉，马上就要开学了，也不知怎么就冒出这么多担心来。

之前他看“育儿群”

的家长们哭天抢地，还觉得滑稽，现在……

小朋友第一次见到这么多活鱼，显得有些激动，试探着伸出手指去摸人家的背。

马鲛鱼结实的尾鳍一甩，啪一下甩了果果满脸水。

小姑娘傻眼，缩着脖子跳脚，“好凉呀，好凉呀！”

廖初失笑，这小东西。

怕她再着凉生病，廖厨干脆洗干净手，把人提到楼上换衣服，“在这里玩吧，舅舅要工作了。”

等会儿他可要杀鱼呢，那场面可不好看。

小姑娘乖乖点头，又跑到靠近马路的窗边看街上的行人。

廖初故意逗她，“不要再把脑袋卡进去啦。”

果果捂着小脸儿嘿嘿傻笑，有点不好意思。

舅舅好讨厌哦，人家又不是故意的……

手起刀落把鱼拍晕，斩下鱼头、刮掉鱼鳞、抠掉内脏。

清澈的水流落到鱼身上，经过廖初忙而不乱的手，瞬间被染红。

水池中仿佛流出了一条血河，滴滴答答……

刚还活蹦乱跳的一盆马鲛鱼原地去世，而这一切的始作俑者却连眉头都不眨一下。

他就像一台精密的仪器，双手的每一个动作都恰到好处，活做的干净利落，没有半分多余。

冷酷？残忍？

却又带着点儿诡异的美感。

准备香煎的切块腌制，准备做鱼丸的剖开两半，先用大镊子把里面的刺拔掉，然后用工具反复刮。

“嗤~”

“嗤~”

从头到尾，带着独特的节奏，一下，又一下。

原本光滑的粉色鱼肉表面很快变得粗糙，细碎的鱼茸慢慢攒了一小堆。

马鲛鱼肉水分含量比较多，用它做鱼丸时，就不必再额外添加蛋清，只需要沿着一个方向搅拌，一会儿就能上劲儿，粘性自然就出来了。

吱吱哇了一声。

值了！

这手法就值了！

现在市面上真材实料的鱼丸虽多，但许多店铺为了省时省力，都改用更方便快捷的绞肉机。

普通食客可能尝不出什么差别，但对经验丰富的老饕们而言，完全无法容忍。

人工刮出来的鱼茸会有天然的颗粒感，因为总顺着一个方向一下到底，彼此间的黏连性也更强，最终的成品鱼丸自然更q弹。

宋老头儿不知什么时候也凑过来，“呦，今晌午吃鱼啊？给我来一份。”

廖初嗯了声，“有香煎马鲛鱼和清汤鱼丸两种。”

宋老头儿大手一挥，“都要都要，快死的人了，做什么选择。”

李老爷子就很嫌弃地离他远一点，“要死你死，我可得多活几年。”