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卤肉放一夜能更加入味,更加好吃。
不过苏芮忘了一件事,那便是她还没买冰箱。
新鲜肉类,在炎热的夏季,放一晚上就可能坏了。
幸好苏芮租的房子里,还有一个水井。
水井冬暖夏凉,虽比不上冰箱,井底的温度却也比外面低了许多。
苏芮就用大铁桶,把卤肉全部装好密封,放在井底保存。
但这样还是太麻烦了,苏芮打算以后干脆晚上十点左右煮卤肉,这样仅仅放几个小时,卤肉就不会变坏。
至于为什么不买冰箱?当然是买不起啊!
九十年代的冰箱是奢侈品,最差的也要五六千,好的要一万多。
就苏芮的身家,连个冰箱盖都买不起。
暂时想买冰箱,那纯粹是妄想,还是先攒钱吧!
一夜无梦,第二天,苏芮五点钟就起床了。
她起的很早,不过早起的鸟儿有虫吃,为了赚钱,辛苦一点不要紧。
放了一夜的卤肉,颜色还是红彤彤的。
并且即使冷了,掀开盖后,依旧能闻到令人垂涎欲滴的味道。
这种味道,闻到的人形容不出来,反正就是想吃。
这不,苏芮刚开摊,就有好几个人来问了。
“老板,你家卖的是什么东西?”
苏芮笑着回答:“是卤肉,就是猪头肉。”
“多少钱一斤?”
苏芮:“四块一斤!”
“这么贵?”
问价格的人诧异了,现在猪肉才两块钱一斤,猪头还要便宜一半。
结果苏芮的卤肉,卖的居然比猪肉还贵一半,也太黑了吧!
问话的客人闻着卤肉觉得很香,可卤肉的价格,令他们望而却步。
苏芮也知道她卖的价格高,可苏芮认为,她的手艺,值这个价。
不过她还是耐心和客人解释,“大哥大姐们,你们觉得我卖的贵,可你们不想想,一个猪头有一半是骨头不能用,剩下的一半,煮熟了还会缩水。”
“并且我的卤肉里面,可是有足足二十多种香料,再加上房租煤球等费用,我根本没赚几毛钱。”
“最关键的是,我的卤肉味道好,保证你们吃了还想吃,不信你们尝尝。”
解释的时候,苏芮拿了一块猪头肉切成拇指大小,用辣椒油拌上,然后让客人们试吃。
免费的东西,不吃白不吃。
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