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81菜品品尝（第2页）

看两道酱菜介绍完也吃的差不多了，那盘子已经快干净了，安雨又介绍起下面的菜来。

“前菜三品，为蛋挞、柠檬蜂蜜鳞鱼排与琥珀炸鸡。”

……

“蛋挞顾名思义，乃是用各种面粉、鸡蛋混合着牛乳烤制而成，这柠檬蜂蜜鳞鱼排乃是用柠檬、蜂蜜等酱汁调和，煎制鳞鱼鱼排而成。

这琥珀炸鸡是先将鸡肉炸至金黄，再浇上番茄酱等酱汁，最后撒上芝麻。

因为外表酱汁成膜，剔透如同琥珀一般，因此得名。”

蛋挞和琥珀炸鸡自然不必说，安雨已经做的轻车熟路。

那琥珀炸鸡刚刚“回过锅”

，此时正是热气腾腾最好吃的时候。

这鱼排本来就在安雨的菜单里，她初来乍到，对于此时这个朝代的鱼种并不了解，在现场挑选片刻，最后选了刺少肉质最鲜嫩的鳞鱼。

制作时将足量的柠檬挤出汁水，混合酱油、蜂蜜，再加上麻油、辣椒粉和胡椒粉。

热锅先将这些所有调料放置锅中，就这热油混合，随后用这些混合好的调料腌制鱼排。

腌制好的鱼排上锅煎熟，火候不宜过大过久，以免损失掉鱼肉本身的鲜嫩。

最后再将鱼排摆盘，浇上酱汁，再放上煮好的蔬菜丰富颜色，这道菜就成了。

这三道菜的摆盘都很好看。

蛋挞一个个的小圆状被垒出形状，喷香扑鼻。

那鱼排放置在空大的白色圆盘内，上面呈条状斜着浇上了酱汁，一边还放了一小撮蔬菜，蔬菜旁放置了一颗小红果作为点缀，整道菜看起来十分简洁，但不失高级。

自然，味道更是不一般。

“这蛋挞……味道好香！”

“表面酥脆，内里浓香，比起方才那干包还要好吃！”

“非也非也，在下认为那干包和这蛋挞各有各的味道，不能一起比较。”

安雨带笑看着御厨们争辩，这蛋挞自然是好吃，不然也不会成为永安食铺每日限量的王牌产品。

她今天做的还是加了层数的“加厚蛋挞”

，一口下去内里丰富，不好吃都难。

“这鱼排煎的真是恰到好处，能在保留鳞鱼鲜美的同时融入这柠檬和蜂蜜的味道，真是妙哉！”

御厨们毕竟也是宫中做菜的老行家们了，一口便能吃出菜品的精妙之处。

“口感丰富！

鲜香又有那柠檬汁的微酸……真是好吃。”

“这鳞鱼能有这样的做法，我在这宫中呆了这么多年，还是第一次见到！”

……

“这炸鸡又甜又辣！

确实没得说！”

受刚才那香味引诱，不少御厨早就想尝尝这让醉仙楼抄袭的炸鸡是什么味道了，一吃之下果然不负盛名。

外表酸甜酥脆，还能吃到白芝麻的香味儿，咬到炸鸡里面便能吃到汁水丰富的鸡肉，唇齿留香，余韵不断。

“好吃！

从没吃过这么好吃的炸鸡！

比那醉仙楼的炸鸡好吃的不是一点儿！”

……