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27第 27 章（第3页）

剁椒鱼头，这品湘菜倒是非常方便！

江霏见他的要求正合心意，自信地一笑。

“没问题，您就去坐下等吧！”

言毕，她“哗啦”

一声，就把整条胖头鱼拎了出来，转进厨房处理了。

江霏准备的这条鳙鱼虽然不大，但鱼头的占比很高，本就是最适合吃鱼头的鱼种。

她动作麻利，迅速结果了还在动弹的胖头鱼，将切开的鱼头汆水去腥。

只是简单地放下，鱼头就铺满了一个大盘子。

在两边配上青菜和粉丝，整道菜就更显得霸气十足了。

这中间准备调剁椒，江霏拿出了自己制作的剁椒酱。

自从制备辣子鸡后，她就充分认识到了齐县的调料短缺。

在不吃辣的地区想要做出更好的辣味，最好还是采取自己培育辣椒的方式。

现在的系统菜地里，江霏就种了好几种野山椒和朝天椒，收下来的一部分晒干，一部分则是做了切碎的辣椒酱。

平时，她也会提供给需要的客人使用，让他们自己酌情添加。

对一般的客人来说，这辣椒太过刺激了，大家最多就是在拌面条时加一点调味。

可是现在制作剁椒鱼头，这种辣度却正好派上用场。

江霏在锅里加了一大勺青色，一大勺红色，混合后显得更加美观。

油锅一响，豆豉和蒜蓉纷纷入场，辅料就在辣椒堆里翩翩起舞了。

“这爆炒的声音可真带劲！

还有两下子。”

白兴城在外面等，忍不住竖起耳朵听起了动静。

这期间，其他人的菜基本都上来了，一个个吃的红光满面，都在说过瘾、美味。

白兴城的期待度随着时间上涨，心脏里好像被猫挠着。

江霏的手艺就真有这么好吃？

他刚才点的菜，是不是还有点太少了？

剁椒鱼头做着不难，可是能对他胃口的可不算多。

这新鲜的鱼头要是做差了，那可是件浪费材料的事啊！

蒸熟鱼头只需要十几分钟，可白兴城觉得，自己就好像等了两三个小时那么漫长。

“让您久等了！

我同时做三锅菜，所以有点忙乱。”

铺满剁椒的艳丽鱼头上桌，江霏端着锅姗姗来迟。

她一边道歉，一边把热油当面泼在了鱼头之上。

顿时，鱼头蒸汽滚滚间，“滋啦滋啦”

的爆炸声也响了起来，宛如一道悦耳的交响回荡在饭桌之上。

这独特的声音，顿时就让白兴城通体舒适。

来意思了！

热油泼出辣香，就是这个味儿！