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28第 28 章（第3页）

徽菜的类别繁多，食材带有很强的地方特色，口味又很适中。

这最后一道菜，江霏挑挑拣拣，最后准备制作的是“铁板毛豆腐”

。

这种菜肴口味独特，关键就在于豆腐本身是带着毛霉菌的。

原本光滑的表面上，会在三天后蒙起一层软软的白色绒毛。

滋味呢，则是鲜醇爽口，多了一层发酵过的独特芳香！

江霏早就在系统菜地里种了黄豆，拜托菜场的人制作出了几块豆腐。

现在厨房里就放着一锅豆腐块，正在菌液的作用下悄悄“发芽”

。

算起来，发酵应该进行到后期了吧？

“先生，这是你的东坡肉。”

江霏一算时间，刚想回厨房查看，眼神就被面前的顾客吸引住了。

她放下手里的小碗，对方“哦”

了一声，手忙脚乱地把正在写字的笔记本藏了起来。

怪了。

江霏转过身，眉头一动，立刻伸手招来了张珊珊。

“这最左边的先生你认识吗？”

“谁？”

张珊珊被她的严肃语气吓了一跳，忙斜眼偷看了一下，也悄悄回答。

“不认识，我记性很好，他肯定是头一次来！

他有什么不对劲吗？”

>>

“这人一身高级皮衣，点的菜肴也很多，明显是位慕名而来的有钱客人对吧？”

江霏抱着手臂，用略带怀疑的口吻说道。

“可只有他不在好好吃饭，东张西望，甚至还偷偷写着什么！

我刚才去送菜，他动作还慌张的很。”

这样的表现，可以说是完全不正常。

世界上竟然有人三心二意，不好好吃江师傅的饭，这绝对是违反天性的！

张珊珊被她一点，瞬间思路打通了。

其实上次龚师傅来“找茬”

，江霏就和她探讨过以后会面对同行竞争的问题。

江氏小馆越出名，跑来吃饭的专业人就会越多，甚至会有人窥探江霏的菜谱和秘诀。

对于厨师来说，菜谱是非常重要的。

像明月楼这种传统饭店，内部自有一整套规范作为安身立命之本。

流传在外的做法，基本都是打了折扣的注水版。

缺乏操作细节，旁人就永远没法做出一样的菜肴。

这也是龚师傅求江霏办事，会拿菜谱作为交换的原因，它确实极为珍贵，能够决定一家店的生死存亡！