五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第114章 茉莉绿茶（第1页）

茉莉花茶最重要的一个制作过程就是窨制，也叫熏制。

成熟的茉莉花和野茶放在一起，成熟的茉莉花在温度水分氧气的作用下，分解出芳香物质，花逐渐开放，不断地吐出香气。

野茶吸附空气中的芬芳物质，与此同时还吸收了大量水分，在湿热的作用下发生复杂的化学反应。

茶汤从绿色逐渐变成黄亮，味道从淡淡的涩味变成浓浓的醇香，由此形成了花茶。

1

洛淮安从香山的茶叶中精挑细选茶胚，这些茶胚大小合适，味道醇香，外形洁净匀整，没有任何夹杂物。

下午的时候，供应商带着茉莉花来了。

供应商笑着说道：“这是我们本地花农种的茉莉花，我知道你们要做茉莉绿茶，茉莉花是夜晚开放吐香的，所以我特意在下午两点以后采摘，最适合你们做的茉莉绿茶了。”

洛淮安翻看着供应商送来的茉莉花，发现供应商确实没有说谎。

这些茉莉花花蕾大质量高，因为采摘的时辰好，这些茉莉花甚至没有开花，牢牢包裹住香味，吐香的效果会更好。

洛淮安点了点头：“那就麻烦你们每天这个时候给工厂送茉莉花了。”

既然本地有这么好的茉莉花，那她就不找外地的东西了。

供应商立即答应下来。

洛淮安随即和供应商签订了合同。

等到将材料买好之后，洛淮安特意给员工们演示了茉莉花茶的制作方法：“鲜花吐香，茶胚吸香，复火保香，你们一定要牢牢抓住这三个窨制环节。

同时，再将这个窨制过程重复八次。

经过八次窨制之后，茶胚会吸足茉莉花的香味，味道更加香醇。”

为了让员工们更快熟悉，洛淮安特地写了详尽的菜谱，还给他们录制了视频。

如果不懂的话，员工们可以观看视频。

随后，洛淮安做好了第一批茉莉花茶。

她将茉莉花茶泡好，将茶汤倒在面前的一个个玻璃杯中，看向所有的员工：“你们尝尝我做的茉莉花茶怎么样。”

随着她的动作，茉莉花茶的香气弥漫在空气之中，芬香扑鼻而来。

这股香味浓而不冲、香而持久、清香扑鼻。

虽然大部分人对茶并没有什么了解，是行外人，但是光凭着味道，他们就不约而同地觉得这个茶不一般。

茉莉花茶的汤色黄而明亮。

刘技术员看完所有过程，早就心急难耐，迫不及待地拿起一杯茉莉花茶，轻轻抿了一口。

常言道：“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”

一股独特的幽香直击天灵盖，每一个呼吸之间都弥漫着茉莉花茶的香味，可以说是唇齿留香。

细细品茉莉花茶的味道，口感柔和，不苦不涩，像是将茶叶的精华全部喝进了嘴里。

对茶比较有研究的刘技术员将玻璃杯从嘴边移开，砸吧砸吧嘴，惊喜不已：“这茉莉花茶入口柔，茶汤浓郁醇香，带有回甘，真是好茶叶。”

一个员工不由点头应是：“没错，我其实不太喜欢喝茶叶，觉得茶叶很苦涩，茉莉香味很冲。