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第 9 章（第2页）

扬扬跑过来，关切地问道。

“不吃，我口渴。”

中午吃了那么多，下午又没怎么喝水，早就口干舌燥了。

“那先吃这个吧。”

扬扬嘻嘻笑着，手从背后抽了出来，手上是一根和中午一样的老冰棒，“姐姐说这个吃了不渴也不热。”

苏井南毫不客气地接了过来，第一次他不会吃，第二次，他用啃的，痛快。

伊荔见扬扬和苏井南都不想再吃这些饺子和馄饨，便关了冰箱。

其实，她也不想吃了，这东西吃多了嘴巴会觉得腻，尤其是在大热天，吃不下别的东西。

她开了高柜、矮柜，试图找一些能当晚餐的东西。

终于，当扬扬指着一个装着白色粉末状东西的瓶子的时候，伊荔有了主意。

那是一罐地瓜粉。

地瓜粉，通常叫做淀粉，北方多用玉米粉做淀粉，南方多用地瓜粉。

主要是用来腌肉，使肉细嫩爽滑；也可以用来做汤羹，比如浓稠鲜香的海蛎豆腐羹。

更多的是用来勾芡炒盘，或是糖醋收汁。

比如，糖醋排骨、松子鱼等之类的料理，最后淋上去的汤汁质地稠厚，又晶莹剔透。

夹一筷子，便有浓浓的汤汁在引诱着你的味蕾，先吸一口，感受糖醋带来的酸爽口感，胃口大开，肉味更香，鱼味更鲜。

但是，在作为一种佐料存在的地瓜粉，也能单独做成风味小吃。

一种类似冻糕的小吃，是伊荔奶奶的拿手做法。

小时候，每到夏天，伊荔就经常跑到奶奶家，想吃奶奶亲手做的地瓜粉冻糕。

伊荔记得那做法相当简单，凭着回忆，她开始行动起来。

先准备几勺地瓜粉用水化开成浆；

再放两大碗水烧开；

然后调小火，将粉浆沿着顺时针方向慢慢倒入沸水中，并且迅速搅拌均匀，防止黏锅；

最后，锅中的粉浆开始呈现出透明的胶水状时，关火；

准备一只平底盘子，将胶状膏体装盘，然后静置放凉后，便成了一大块凝固的冻糕。

用小刀将冻糕切成小豆腐块，再在上面撒一把白糖芝麻等，做成甜口的，最受孩子欢迎。

但有时候，大人们更喜欢咸辣的。

加入盐巴、味精、生抽、陈醋、麻油、糖等调料，再撒一些葱花或者香菜蒜末，淋上一点辣椒油，做成鲜咸香辣的咸口冻糕，一口入喉，爽滑，细嫩，让人停不下来。

伊荔记得小时候奶奶总不让她多吃，怕她贪凉吃坏了肚子。

因为冻糕本身偏寒，再加上夏天时候经常放在冰箱里冰镇过，确实不太适合体寒的孩子。

伊荔不知道扬扬的身体如何，但是就看他瘦弱的样子，想必也是要仔细些的。

所以，在尝试做冻糕的时候，伊荔多放了点粉，少放了点水，这是为了让冻糕还未彻底凉下来之前，便已经凝固可食用，温食吃起来对肠胃总是更好一点的。

最后为了中和寒性，也能提香，伊荔现炒了一把芝麻和花生，花生碾碎后和芝麻一起撒在冻糕上，空气中都飘着香。

当伊荔将一盘晶莹剔透又香味扑鼻的温热冻糕端上料理台，撒了一把白糖的时候，扬扬已经“咕噜”

吞下了口水。

一开始还说不吃的苏井南终于是受不了诱惑，吃了个满嘴香。