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有遗传天赋又加上耳濡目染，跟着学会做菜不是奇怪的事情。

一经提醒吟秋才想起这桩内情，点头恍然大悟不再出声，专心致志地看陶甜做菜，很快就目不暇接，只见陶甜的刀功绚烂又流畅，吸引着人移不开眼。

本以为会按黎州把鱼清理完后就直接下锅煮的做法来做鱼，却见她将开膛破肚的大鲈鱼改刀，一刀斩掉鱼头，连着腹部往下斜着切片，快的就像在木头上刨花似的，几乎能见刀光残影。

没眨几下眼睛鱼身就已经被彻底片好，鱼骨断裂而鱼腹相连，每一片长约两寸，厚约半指，切得相当均匀。

展开之后如同雀屏，将切下来的鱼头放至前首，果真如开屏孔雀，富贵华丽。

这一手刀工着实让人惊艳，只是下汤煮就白费了刀功，紧接着陶甜将切好的鱼肉放到已垫好香菇等辅菜的鱼盘里，架空鱼身后上笼蒸，蒸好后虚蒸了片刻，端出来鱼肉白嫩似蒜瓣，非常饱满。

吟秋在一旁看的目不转睛，陶甜见她专注，便也有心指点：“清蒸可以锁住肉里的鲜味儿，在鱼肉下垫菜清蒸受热更均匀。

切记不能用酱油蒸鱼，否则鱼肉会发黑发咸，要用豉油。

蒸好的鱼端出来后要将蒸出来的汤汁倒去，这汁水太腥不能用。

还得需要用葱姜蒜来压一压。”

说完就倒掉了鱼盘里的汤汁。

随后热锅烧油，将切好的葱姜蒜倒入呲啦啦的油中，葱蒜的香气极为霸道，等到葱油一做好，往那鱼肉瓣上一浇，一下子遮去了适才的鱼腥味儿，那鱼肉被热油一浇登时发亮焕然一新。

“想要鱼肉吃起来更加味美鲜嫩，蒸熟后可浇上热油，能避免肉质干得发柴。”

“这样就可以上桌了吗？”

吟秋迫不及待地开口。

仆人自然不能吃主子的东西，但上头吃剩的赏给丫鬟也是亲近的一种表现。

这道鱼哪怕只能用残羹剩汤拌白米饭都一定绝顶美味！

陶甜摇头：“还不可以，这道菜叫孔雀开屏鱼，孔雀尾羽多姿多彩，因此还需要点缀鱼身，可用青红两椒作为装饰，既丰富色彩又能丰富味道层次，然而今日厨房没有采买此物，用其他色泽艳丽的食材代替也可，胡萝卜和黄瓜就不错。

须知做菜食材重要，但是随机应变也很重要。”

对陶甜的意图一知半解，吟秋懵懂点头。

她朦胧之中感觉到了陶甜用心，心中感激不已，听得更加认真。

要想孔雀开屏鱼好看，摆盘一样很重要，陶甜没有简单地将蔬果切片当装饰，而是耐心细致地将胡萝卜和黄瓜雕刻成花插进鱼肉。

不过多时，“孔雀”

的尾巴变得色彩缤纷，充满着鲜活的气息。

鱼肉的鲜甜、鱼豉油的咸香、蔬果的清新交织融合在一起，叫人情不自禁地分泌口水。

“好了。”

陶甜道。

吟秋不舍地将视线移开鱼肉：“奴婢伺候夫人用膳。”

“不用了，这道菜不是我自己吃。”

陶甜否认，“我自己吃不会这么大费周章。”

不是给自己吃那是给谁吃，吟秋有些好奇，又见不知何时进门的薛长安站在门口，目光灼灼地望着这边，脸上似有感动之色，不知道都脑补了什么，他开口道：“夫人，我就知道你心软，你又何妨为我做到如此地步？”

陶甜：“……”

不是，大哥，你好像误解了什么？