五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

91盒饭（第3页）

她方才还在想应该做些什么，现在便只需要想一想，做些什么给夜屿和尹忠玉吃了。

舒甜沉思着，忽然闻到一股豆豉的香味。

她回头一看，王厨子正在查看新买回来的豆豉。

舒甜眼前一亮，急忙走过去。

她笑吟吟问：“王师傅，这豆豉好香！

能不能给我用一些？”

王厨子大手一挥：“想用多少都没问题！”

舒甜掩唇笑了下：“不多不多，一小把就行。”

王厨子给舒甜装了满满一碗，舒甜连声道不用了，他才肯停下。

舒甜见食材库的门开着，便打算进去取些排骨，但走到门口，一见到那黑漆漆的门洞，心里就有些犯怵。

廖师傅恰好也在里面取食材，便道：“你要什么？我帮你拿！”

舒甜心中有些感动，颔首道：“劳烦廖师傅帮我取些排骨和土豆。”

廖师傅应了一声，便帮舒甜取来了食材，舒甜接过，道了谢便带着食材回到伙房。

黝黑的豆豉，像小山一样堆在瓷碗里，舒甜端起来闻了闻，有一股浓郁的豆香。

舒甜先将排骨放到了砧板之上，她拿起一把斩骨刀，将排骨的两头去了，只留下排中肉质匀称的部分。

最适宜做豉汁排骨。

舒甜将排骨剁成两指宽的小块，然后放入大碗中。

舒甜洒了些米醋在排骨上，这样蒸起来，会容易脱骨。

排骨被放在一旁腌制。

舒甜取来小葱，放到水下清洗好后，便用菜刀将葱白与葱青分开，各自切成了小段。

白白胖胖的大蒜，滚落到砧板上，刀背一拍，就“啪”

地扁了，被麻利地切成了蒜蓉。

生姜也是必不可少的，且生姜暖胃，舒甜便特意多切了两片。

姜片不易入味，她便把姜片再切成姜蓉。

豆豉又黑又软，舒甜抓出一小把来，也细细切成了末。

要想豉汁排骨做得出众，还可以加入一味特殊的食材——陈皮。

陈皮不宜多，一寸见方大小便够了。

舒甜将陈皮翻过来，菜刀压平，把里面白色绒瓤轻轻剔除掉，只留下一层薄薄的深黄色陈皮。

她将这薄如蝉翼的陈皮，仔仔细细切成了碎末，与葱姜蒜、豆豉等放到了一起——这便是备用的豉汁料了。

豉汁排骨的关键，就在于豉汁的调配。

舒甜准备好食材和调料之后，便在锅中烧了一大勺油。

油温很快很高，油烟渐出，舒甜便将热油直接倒入豉汁料中——“滋啦滋啦”

沸腾的热油，一下便将众多调料激活，仿佛发出了热烈的欢呼声。

豆豉被这热油一刺激，顿时爆发出浓郁焦香味儿，直往人鼻子里钻。

其他的厨子，此时还在准备午膳菜肴，闻到这个味儿，忍不住都侧头来看。

王厨子吸了吸鼻子，道：“不错不错，要不咱们明儿午膳，也准备豉汁排骨吧？”