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92红油抄手（第5页）

舒甜又道：“馄饨的汤底相对简单，一般加一点干紫菜、虾皮等提鲜便可，但抄手的汤底就讲究多了，尤其是红油抄手。”

小虹问：“舒甜，你之前说想研制新菜，便是这红油抄手吗？”

舒甜点了点头。

她下意识瞄了一眼旁边的鸡汤。

其实不止红油抄手。

时辰差不多了，很快便有锦衣卫过来用膳。

小虹和小翠，照例支起了米粉备餐桌，她们二人如今在早膳上，已经能独当一面了，杨师傅原本没管她们，但见上个月早膳盈利最好，便给她们一人加了一点工钱，小虹和小翠便更加卖力了。

舒甜在备餐桌旁，划出了一片新区域，放了约莫十个大碗。

红油抄手口味重，她想先试试，这红油抄手到底能不能被大家接受。

舒甜包完所有的抄手，便开始调配红油抄手的汤底。

酱油和香油打底，再加上少许花椒面、醋和蒜蓉，她又拿出提前准备好的油泼辣子，加入碗中。

隔着老远，都能闻到一股冲冲的辛辣味儿，十分开胃。

最关键的一点，就是要加入一勺猪油——猪油是荤香的灵魂。

最后，再撒上一把绿油油的葱花，汤底便准备好了。

舒甜舀起一勺骨汤，缓缓浇入碗中，滚烫的汤汁，一下便冲开了所有的调料，绵软的猪油，肉眼可见地迅速变小，融化在汤里，消失不见了。

小虹和小翠闻到了香味，伸长了脖子，往这边看。

“好香啊，我都想吃了！”

小翠小声嘀咕。

舒甜笑了笑：“一会儿你们都来尝尝。”

小翠和小虹连忙道好，她们跟着舒甜学了不少东西，她只要研制新菜，姐妹俩便争先恐后地过来看，学的同时，还能近水楼台先得月，吃上第一口新鲜。

抄手早已下锅，一个个在水里转着圈儿，很是欢快。

此时水开了，它们更是翻腾起来，忍不住向上冒头。

舒甜舀起一勺冷水，浇了下去，气焰瞬间下降，抄手们仿佛冷静了下来，继续闷声煮着。

舒甜用漏勺搅拌一下，让抄手们受热更加均匀，抄手的皮逐渐变得晶莹，浑圆的“肚子”

，开始慢慢透出肉色，鼓鼓囊囊，十分可爱。

她正全神贯注地盯着锅里，待到抄手煮好了，她便一刻也不多等，立刻将它们捞了起来。

白白胖胖的抄手，被沥干水分，滑入红艳艳的汤汁里，红白形成了鲜明的对比，看起来诱人极了。

舒甜正打算试试抄手这抄手是否成功，却忽然听到熟悉的男声。

“董姑娘！”

舒甜抬眸一看，尹忠玉从外面进来，他笑容满面，大步流星而来，手上还拎着一个食篮——正是舒甜昨日给他的那个。

“尹大人这么早就来了？今日可是最早到的呢。”

舒甜笑着接过食篮，食篮已经被洗干净了，收拾得整整齐齐。

尹忠玉笑了笑，道：“没办法，今日同大人去第贰分部，实在太远了，要早些出发。

我想早些过来，把公务先处理一下再走。”

舒甜会意，她笑着问：“尹大人早膳想吃些什么？”

尹忠玉随口道：“哪样快便要哪样，我赶着去衙门，多谢了。”

舒甜会意，道：“现在最快的是抄手，已经煮好了，大人稍等，我为您放入食盒，您可以带去衙门吃。”

尹忠玉感激地点点头：“多谢董姑娘。”

舒甜连忙将做好的红油抄手，放入干净的食盒里，然后小心翼翼盖好盖子，放到食篮里面。

“咕咚咕咚……”