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牛肉面（第3页）

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这家店里卖的牛肉面，真真可以称得上是一绝！

牛肉面馆并不大，看起来也就二十平米左右，里头摆了几张桌子，角落那边正好还有两个空位。

姜妤和钱正雅对视了一眼，钱正雅去占位置，姜妤去点单。

店里只有做牛肉面的大叔一个人在忙碌着，这会儿他正在揉面，听见脚步声就回头问道，“几碗面？”

这家店以牛肉面为招牌，就只卖这一碗牛肉面。

面的价格也不贵，一碗二十块。

“吴大叔，要两碗牛肉面！”

姜妤道。

听到客人知道他的姓氏，吴大叔愣了一下，总算是抬头正眼看了一下来人。

随即笑了，“哟，是小妤啊，你和小雅一起来的吧？你们俩可好久没过来吃牛肉面了！”

这吴大叔，因为姜妤和钱正雅当初隔三差五的来吃牛肉面，并且每回来都是穿着校服——毕竟是从学校里溜出来的。

次数多了，也就认识了。

不过姜妤记得，当初她们来吃面的时候，这家店明明是一家夫妻店。

吴大叔负责煮面，他的老婆李月阿姨负责招待客人。

怎么今天……就吴大叔一个人？

虽然有疑惑，也不好直接问，姜妤只是笑着回答了吴大叔之前的问题，“我俩不是已经高中毕业上大学了嘛，就算想来您这儿吃也只能等放假了。”

“吴大叔您这边倒是一如既往的生意好啊！”

“哈哈，难得你们都毕业了还惦记着我这儿的牛肉面，待会儿大叔多给你们加点牛肉！”

店里人多，吴大叔也就和姜妤聊了两句，就赶紧转身继续做面了。

吴大叔家的牛肉面，好的地方有两点。

第一点是他给的牛肉，好吃啊！

上好的牛里脊肉，煮过卤过，光那口放着卤牛肉的锅一打开，就是香气扑鼻。

深红棕色的牛肉块，吸饱了汤汁，用筷子一按渗出来，咬一口，真的是美！

第二点，就是他家的面，用的是手工拉面。

是吴大叔年轻的时候专门去学的抻面的手艺。

所谓抻面，是指把面条反复折合对拉而成的面条。

对折的次数越多，面条越细，越为难得。

一半人把七折的面条称为大拉面，十四折以上的面条叫龙须面。

吴大叔的抻面虽然达不到龙须面的地步，但平均每次抻面都在九扣到十一扣之间，开这么一个门脸只有二十平左右的面点，这水平已经是绰绰有余了。

来这里吃牛肉面，面条好吃不说，还能近距离的欣赏吴大叔的抻面表演。

等到姜妤过去和钱正雅在位子上做好，这一轮的抻面表演也就开始了。

选取一块面剂子，拉长、对折、再拉长、再对折。

两扣之后，速度开始变快了起来。