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爆腌酱烧牛肉（第4页）

“所以今天是牛骨汤吗？”

郭浩也看向林山南，眼神中充满了期待，“不知道味道怎么样呢……”

牛肉、牛舌、牛尾、牛骨、牛蹄、牛头……决赛，为了能做出体现自己特色的与众不同的料理，参赛者会选择普通的牛肉来做料理的反而是少数。

——除非对于自己的手艺极度自信，要不然选择了同一部位的肉，做出来的料理却天差地别，可不就是丢大脸了嘛！

谭初夏因为昨天晚上的事也特意注意了林南山。

即使她的灶台在前排，也忍不住往后面林南山的位置看了几眼。

在发现林南山果然准备熬汤之后，谭初夏不由的握紧了拳头。

既要展现自己的面点手艺，又要用到牛肉，她准备做洋葱牛肉包——虽然她更擅长甜味的点心，但是比赛都到了这个阶段，她绝对不会轻易认输的！

姜妤注意到，得意楼的皮裤男许泽拿了一条牛尾巴，就来了兴趣，拉了拉姜明，“哥你看，那个许泽拿的是牛尾。

也不知道准备怎么做……我比较喜欢吃酱烧的。”

“啧啧，确实会挑。

牛肉里我最喜欢吃的就是牛尾巴上的肉了！”

姜明也很满意。

今天的主题“牛”

，在姜明看来就是“肉肉肉肉肉”

。

作为一个肉食动物，姜明自然是满意的。

胡灵和孙绍华在低调了两轮之后，最后一轮总算是准备大显身手了。

胡灵做的是一道西湖牛肉羹。

虽然仅仅是一道用牛肉、鸡蛋还有香菇就能做成的一道汤羹，但是要做到好吃却很不简单。

除了味道的调和，这道羹的关键点，就在于勾芡。

姜妤也曾经思考过，汤、羹、粥，这三样到底有什么区别？

查出来，汤和羹最大的差别，大概就是“羹”

是一种需要勾芡调和的“浓汤”

。

而羹和粥的差别，就在于一个是以肉为主的，一个是以米粮为主的。

西湖牛肉羹的勾芡调和，就极为关键。

芡太薄了，就像喝汤，缺少一种稠稠的感觉。

芡太厚了，又觉得都是糊糊，不够细腻滑嫩。

好在胡灵的杭帮菜是得了李老的真传的，一道西湖牛肉羹做的恰到好处。

倒是孙绍华有些出乎意料。

据姜老爷子说，孙绍华的师傅吴老，是沪市人，最擅长的也是沪菜。

孙绍华却没有选择做传统的牛肉料理，而是做了一道牛尾罗宋汤。