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芙蓉竹荪（第3页）

还有猪肉！

给了一扇排骨还有一条后腿。

姜妈直说“够了够了，这些家里都有！”

余舅妈琢磨了一会儿，干脆又去橙子树那边摘了二十多个下来装进袋子里递给了姜妤，“小妤啊，虽然说你教了舅妈一个橙子蒸蛋，但是这东西咱们也不会常吃，这么多橙子掉在地里那都浪费了，干脆你拿回去想想还有什么别的吃法！”

“就知道你是个抠门的！”

余外婆挤了过来，瞥了余舅妈一眼，“我闺女带着我外孙外孙女好不容易来一趟，你没东西回礼了？就送几个酸不拉唧的橙子？”

余舅妈暗自撇了撇嘴，到底没说什么，反而避开去和姜妈他们说话去了。

转到姜妤面前的时候，余外婆就笑眯眯的，一只手拉着姜妤的手，一只手提着一个竹篮子递过来，“小妤啊，你们过来看我，还送了那么多东西，总要多拿点东西回去给你们爷爷。”

“你看看，这是外婆这段时间跟村里人一起去摘的蘑菇，还有不少竹荪，你拿回去给你们家老爷子，给你们炖汤喝！”

“谢谢外婆！”

姜妤高兴的收下。

外婆除了面对舅妈的时候有些刻薄，对姜妤一向是很好的。

就这样，他们满载而来，又满载而归。

姜妤他们回家的时候，老爷子一早就在等着了。

面对姜爸姜妈他们带回来的酸菜、番薯什么的，也只是微微点头——毕竟老爷子看过的好的食材多的是，从余外婆家带回来的食材也只能称得上一般。

倒是看到姜妤篮子里的各种蘑菇和那一小包竹荪，老爷子才眼前一亮。

“正好，小妤儿过来，咱们今天拿这个竹荪做个芙蓉竹荪！”

老爷子要教做菜了，姜妤自然听话的过去了。

姜爸姜妈和姜明对视了一眼，眼睛里带着兴奋：又有好吃的了！

为了待会儿菜好了能第一个吃到，三人干脆就在外头等着了。

芙蓉竹荪这道菜，是一道国宴菜，据说是当年周总理用来招待尼克松访华一行的。

这道菜里最需要花费时间的，就是清汤。

根据汤汁的清彻程度，我们可将汤分为清汤、上汤、浓汤、奶汤。

所谓清汤，是指以鸡为主料熬成的汤。

成品的特点是清澈见底，滋味醇厚。

在熬鸡汤时还可根据需要添加排骨肉、猪瘦肉、牛肉、干贝、火腿等料作为配料。

老爷子今天正好有一锅清汤。

单纯以鸡肉熬制出来的清汤，加入少量火腿提鲜，老爷子就算不加其他的配料，这锅汤的味道也是极致的鲜香。

鸡胸肉剁成的鸡肉茸混合鸡蛋清做成丸子状，然后小火蒸上五分钟，使得这“芙蓉”

凝固成形的同时口感依然顺滑。

竹荪是余外婆摘回来之后晒干的，这会儿放到温水中侵泡清洗，很快就散开来，如同丝网状的在水中起伏，颇有一种飘飘欲仙的感觉。

取一盅清汤放进蒸笼，保持着清汤的温度。

等到竹荪清洗完毕之后，拿筷子夹起来放入炖盅。

再加入“芙蓉”