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套四宝（第3页）

徐园园帮着解释了现在的情况，“小妤，你知道套四宝是什么菜不？好吃吗？”

发现大家都对这道菜很感兴趣，姜妤自然不吝于给大家介绍一下。

“套四宝属于豫菜，这道菜的特点就在这个套字上。”

“这道菜端上来时看起来是一只鸭子，吃完鸭子后就会发现里面有一只完整的鸡，吃完鸡之后里面又有一只鸽子，吃完鸽子又出现一只鹌鹑，最后鹌鹑肚子里还有海鲜蘑菇等食材……”

“这道菜的特点就在于一层套着一层，集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体。

并且……鸡、鸭、鸽、鹌鹑全部以高超的技巧脱骨，个个通体完整，无一根骨头。”

“哇～～”

“这么麻烦的菜呀……”

“听起来很好吃的样子……”

在一群人长大了嘴巴表示惊讶的时候，余荣推了推眼镜，看向还没离开的服务员小姐姐，“这道菜……好像菜单上没有？”

确实啊！

大家反应过来了。

刚刚门口路过的两个人说了套四宝，显然就是来吃这道菜的。

但是他们刚刚几乎把一整本菜谱都翻了一遍，没看到这道菜啊？

姜妤很快就想到了原因。

“估计是制作太复杂了，放到菜单上让人随便点的话压根就不可能忙得过来的。”

套四宝这道菜制作精细，对于色、香、味、形都十分讲究。

其中最最最麻烦的，就是脱骨的部分。

厨师需要全神贯注，以颈部开口，将骨头一一剔出，并且保持个个原形不变。

像鸡鸭这些个头大一点的还稍微容易一点，鸽子和鹌鹑体型越小的，脱骨就越难。

有的地方虽皮薄如纸，但完成剔骨之后，仍得达到充水不漏的境界，才说明脱骨完成了。

完成之后，还需要把鹌鹑、鸽子、鸡、鸭按照顺序一层一层的套起来。

一只套四宝做下来，没几个小时是做不好的。

果然。

服务员小姐姐很快肯定了姜妤的说法，“就像刚刚这位小姐说的一样，套四宝这道菜处理工序复杂，光是脱骨这一项能做到的我们整个玉膳阁就一位厨师。”

“这道菜没有出现在菜单上，一般只有老顾客才知道。

并且想吃至少要提前七天预定，我们大师傅也只能保证一天提供三份套四宝。”

所以……姜妤他们如果想吃套四宝，今天是不可能的了。

“那小姐姐，刚刚门口路过的人你认识吗？听他们说话的意思好像三天两头都会来吃，还对你们这儿的套四宝不满意？”

姜妤趁机朝着服务员小姐姐打听消息。

“认识！

怎么不认识？！”