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第31章 油爆虾（第3页）

方觉也笑，他走过来拍盛浔的肩头，压低声音道:“晚上别出门，找你有点事情。”

“好。”

两人心照不宣地告辞，等盛浔划船走远后，方觉的眼神从阿夏头上的簪子瞟过，他好似随口一问，“这簪子今日去海市自己买的？”

“不是，”

阿夏有点心虚，“盛浔哥给我买的。”

方觉道:“挺好的。”

他也没问花多少钱，这件事就这样轻飘飘地过去。

起了另一个话头，“今日盛姨送了不少河虾过来，爹说你之前馋油爆虾，这虾做着正好。”

“那我要赶紧回去尝尝。”

阿夏特别馋她爹做的虾，尤其春末夏初边的河虾最为鲜，壳薄肉满，母虾籽多，不用其他做法，只入水清氽，蘸点酱油味道都特别好。

等回到家，方母坐在院子一隅的石桌上，手在盛满水的木盆里摸索，捞出一把虾籽放到旁边的竹筛子里。

这些洗虾时留下来的虾籽，她都舍不得扔，用盐水焯熟，寻几个日头好的时候，放到竹匾上晾干，再把干虾籽装罐，用来做菜那味道真是一绝。

方母听到声响，手上动作不停，往后头看了一眼，见阿夏两手空空回来，就问她，“怎么都不买点东西。”

阿夏凑过去帮忙，她小心捞出虾籽，低着头回道:“没什么好买的，海市的东西最贵，小一件都得要个百文一两的。

我没舍得买。”

“确实贵，”

方母附和，“不过你要是真想要，那百文一两，买也就买了。”

阿夏是个财迷，她只在吃的上头会毫不犹豫花钱，其他时候钱还是攒得多，她摇摇头。

方父从灶房走出来喊，“阿夏回来了，快点来尝尝我的虾。”

“哎，来了，”

阿夏一把将虾籽放到筛子里去，拍拍手赶紧进门去，徒留方母对方觉说:“你这个爹哟。”

她进了灶门，虾香扑鼻，方父冲她摆手，“我刚炒好，赶紧尝尝。

之前那河虾味道不好，今日你盛姨送来的不做都可惜了。”

炒好的油爆虾色泽红润，壳紧实油亮，虾肉蜷缩，几点小葱。

方父做油爆虾喜欢嫩爆，只等油热将沥干的虾放下去炸，等虾炸好，皮与肉又分连，再调酱料煸炒挂汁出锅，这样的虾肉很嫩。

老爆的做法是虾得过三遍热油，反复炸，炸到虾皮酥脆才好，撒点粉，虾皮连着肉一起进嘴，虾壳咯吱响，虾肉有韧劲。

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