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115 一更 115（第3页）

同时趁着黄油冷藏的时间，宁凝决定先把蛋挞液调制好。

这回她找了一个尖嘴的壶，往里面加了几个蛋黄液跟白砂糖，用打蛋器搅打着蛋液，等到白砂糖融化了，宁凝又往里加了些淡奶油跟牛奶，朝一个方向搅打。

等搅匀之后，她拿起一个小筛网，开始过滤蛋液。

潘佳佳注意到，宁老板一共过滤了三次，随着每次的过筛，倒出来的蛋液也变得更加丝滑、细腻。

这时，宁凝给壶盖上盖子，同样放进冰箱冷藏。

她顺手摸了摸黄油片，质地已经有些硬了，手拿起来的时候，也成型了，于是她把烤盘端出来，烤盘温度低，可以帮忙继续冰着黄油。

跟宁老板相处了一段时间，潘佳佳发现宁老板做什么都很有条理性，她虽然没见过蛋挞长什么样，可就目前这些步骤，她已经感觉到了难度，但宁老板却很平和，不骄不躁，一步一步的来，连带着她都看的很投入。

眼瞧着宁老板把松弛好的面团也擀成一块长方形的面片，又把黄油片竖着放在上面，她不禁猜测难道是要把黄油包在面里？

没想到宁老板不仅包了黄油片，还用擀面杖在上面按出一道道擀面杖的棍印，然后上下滚动着，又把棍印给擀平了。

这还不算什么，面片上，有些鼓起来的气泡，宁老板还用牙签给戳破了。

看到这一幕，不止潘佳佳，所有人心中都感觉到宁老板的细心跟认真，这么细小的地方，如果不仔细看，根本看不到。

宁凝把跟黄油混合好的面片从上对折，再次放到烤盘里，放回了冰箱。

同样的动作重复操作两次后，宁凝感觉到面团比较硬了，她才开始最后的擀制，她拿过有小圆盘的烤盘，大致比划了一下长宽。

然后把面团擀成差不多大小的，平铺在烤盘上，用杯子在上面倒扣出一个个差不多大小的面饼。

没有现成的蛋挞皮跟模具就是有些麻烦，不过幸好，方法总比困难多。

宁凝调整着面饼跟烤盘里小圆盘的契合度，从底部往上推圆，时不时撒点干粉防粘，她手上的动作非常快，落在其他人眼里简直是飞速。

只有宁凝知道，她在跟蛋挞皮里的黄油抢时间。

等所有的饼皮都弄好了，她连忙把冰箱里冰冻的蛋液壶拿出来，把蛋液倒入到饼皮窝里，到八分满的位置，就换下一个。

烤箱已经提前上下预热了220的温度，宁凝拿烤箱温度计再次检查后，这才把烤盘放进去，调了20分钟。

做完这一切，宁凝回过头看向大家，从她开始做，大家都不约而同的一直保持安静，就连吃东西，都没发出响声，真的都很贴心。

她朝大家笑了笑，活动了下肩膀。

“接下来等着就好，你们不用这么安静，可以说话，有什么问题也可以随时问我。”

最开心的莫过于潘佳佳跟韦国，可一时间，他们又不知道该怎么问，就像上次的黄油曲奇饼干，不上手，根本就感觉不到哪里有问题。

而宁凝看到桌上还有些没用完的蛋挞皮，她把自带的香蕉拿出来，剥皮后切成小块，又将鸡蛋液打散倒入里面，翻拌均匀后，一手摊着蛋挞皮，一手用勺子往里加馅。

“这个蛋挞皮，不止可以做蛋挞，还能做其他的点心，我现在做的是香蕉派。”

她说着，最后再把皮左右一合，包成半月的形状，蛋挞皮上用小刷子刷上蛋液。

“宁老板，等我们回去了，有时间我能不能去宁记帮你的忙，顺便看你做点心？”

潘佳佳对宁老板这些新样式的点心都很感兴，私心里，她想多学点。

“当然可以，你来我欢迎你。”

宁凝几乎没有思考，很快就答应了。

她的手艺也是各处学来的，成为博主之后，也更新了很多教学视频，在她看来，潘佳佳还是很有天赋的，而且对待认真搞事业的女性，她总是偏爱多一点。

对面还有一台烤箱没人用，宁凝端着烤盘过去，上下都调成了180度，5分钟。

“宁老板，这次不用预热吗？”

潘佳佳有些好奇。

宁凝举了举蛋液的碗，“不用，时间短，一会儿我还要刷蛋液。”

很快，等这边烤箱发出提示音后，宁凝又往蛋挞皮上刷了一层蛋液，还撒了些黑芝麻，再关上烤箱后，她把时间调成了15。

潘佳佳抿了抿唇，心里再次惊叹宁老板对烤箱的把控，她做这些时，就好像一切都了然于胸。

如果她想成为宁老板这样的糕点师，应该要付出很多很多的努力，才能达到吧。

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