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汪掌柜捻捻胡子,回味了一下豆干的味道,又在心里权衡了价格:“我也不与你虚头巴脑。
卤水是咱们酒楼的,你只管用,这豆干我给你算十五文一斤,明日先拿十斤来看看情况。”
酒楼常用的餐前小食是五香花生米,市场价二十文一斤。
池桃在心里算了算,豆腐便宜,才三文钱一斤,一斤豆干可以净赚十二文。
便笑嘻嘻地应了,又为难道:“做这个耗时间,家里没做那么多。
要十斤得五日后!”
日间池桃便抽空回了一次家,嘱咐池杏去买豆腐来,照着原样做了卤豆干。
等到五日后,迎宾楼便正式推出了新鲜小食,且在餐前免费赠送一小碟。
第一桌客人是城南书院的两名学生,穿着简单,头戴方巾,却能看出用料质地价值不菲。
这二人是常客,从书院溜出来打牙祭的。
池桃给点完单后,先上了茶水和豆干,便站在稍远处,暗暗留意着豆干的市场反应。
一小碟也就十来根,二人随手拈着尝了尝,只觉得咸香满口,与略带苦香的茶水十分相配,没聊多久便吃光了,可肚子里反而更加饿的咕咕叫起来。
一个姓常的书生便大手一挥:“小二!
再来一碟!”
池桃笑吟吟地上前:“这碟是送的,客人要再买我们自然乐意。
只是饭菜马上上了,若小食吃太多,怕是减了用正餐的胃口。
不若咱们给您打包一份,带回去权做茶点用如何?”
常书生一想也是:“给我包上一斤,这个……”
“五香豆干!”
“能放几天?”
“十日左右。”
常书生欢喜道:“书院饭菜寡淡,从家带的吃食又不禁搁,若是买些这个,倒可解馋。”
池桃笑眯眯道:“正是呢。
咱们这还在研发新鲜口味,下回您再来,就又可以尝鲜了!”
常书生失笑:“研……发?你这小二说话倒奇怪。”
另外一个书生不甘落后,忙道:“给我也来一斤包上!”
池桃领命去了,路过账房时冲汪掌柜挤挤眼。
汪掌柜无奈地摇头,却忍不住脸上带笑,迎宾楼开了许久,一直是靠黄焖羊肉的秘方,才在这府城有了一席之地,自己虽然平平淡淡地做了一辈子掌柜,可哪有不想再出些成绩的?这豆干虽小,可说不准就是那一招鲜呢!
一日营业下来,十斤豆干早已用光。
汪掌柜劈里啪啦地打着算盘,豆干是十五文一斤从池陶处买的,刨除去每桌送的一小碟总共也就用了三斤不到,剩下的全按着三十文一斤的价格打包客人带走了,而且后头再想买的还都没有了。
靠豆干赚的钱只是蝇头小利,汪掌柜在意的,是传开以后来尝鲜的客流。
池桃干完活儿,故意地转到账房,见汪掌柜边记账,边忍不住又在摇头晃脑地唱着小曲儿,不由笑道:“掌柜的心情可好?”
汪掌柜小心翼翼地把笔挂在笔架上,拿起账本吹了吹:“好!好!
你那豆干倒是受欢迎,明日再多来十斤!”
池桃想了想道:“豆干终究只是小道,若供应太多,就喧宾夺主了。
不如咱们就固定每日十五斤的量,还是按桌赠送一碟子,若有要打包的,可着十五斤卖,卖完了就次日请早便是!”
汪掌柜有些讶异,说到底,酒楼卖得越多,陶家也可越多进项,可仔细想了想,不由承认这池陶说得有道理。
分明是乡下小子,却有这样得见识和眼光,心里对这池陶又高看了几分:“行,就依你。”
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