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第 49 章（第2页）

狮子头得先把ròu剁散，现在人都喜欢用绞ròu机绞ròu，可那样的ròu一点儿都没有香味，用大刀剁碎的ròu吃起来又有嚼劲，还有ròu香味儿。

当然，这剁ròu的功夫得是苏华民的，力气大，手劲儿快呀。

刘梅算着一斤ròu配上三个鸡蛋，狮子头别做太大，一斤ròu六个狮子头差不多了，得两斤ròu，这个，吃多了也腻，一人两三个也就差不多了。

两斤ròu打上六个鸡蛋进去，搅散，倒料酒，葱花，姜末，拌成微微能凝固的状态。

只见刘梅左手拿了个小碗，右手拿了把小勺，挖了一勺ròu放进小碗，右手勺子这么一转，一个小孩子拳头大的狮子头就做好了。

汪萍看得连连感叹：“就这手艺，你愣是跟妈学来了，我瞧着你做狮子头比妈还好吃。”

“那妈没教你啊？”

刘梅笑着看着她嫂子。

“那咋没教，我这手不是不利索嘛，妈教了这么些年，这不放弃了嘛。”

说起这茬，汪萍就想笑，从她进门，秦来男教了她十来年的做狮子头，她愣是就学不会。

要说看起来也没那么难的，可她就是缺那么一根筋儿。

狮子头下油锅炸开，表皮炸了一层金黄，刘梅又用勺子把多余的油捞出来，倒入老抽料酒，再加入清水，大火炖狮子头，炖开后加点盐再转小火，炖这么两个小时也就差不多了。

炖好的狮子头，一口咬开，里面能跟豆腐一样白嫩白嫩的，能吃的中年男子，一顿三四个都不在话下。

“梅子，我看着狮子头放煤炉上炖着吧？不还得烧红烧ròu？”

“哎，行，嫂子，我用大锅烧红烧ròu，煤炉上炖着狮子头，你帮我在煤气灶上熬个猪油呗。”

“这个我还是可以的。”

汪萍早就看着刘梅掌勺，手心儿痒痒的了：“那我就熬油了啊，静静还说要回来吃油渣，我瞧着我熬好，她也差不多下课了。”

“这丫头别的本事没有，提起吃那是满头的神气。”

说起苏静，刘梅是又好笑又好气。

“你还嫌弃呢，再嫌弃给我带家去。

人静静成绩多好，又懂事，我跟你哥说起来不知道多羡慕。”

“那是你是我嫂子，别人家的，谁见过不说这孩子淘的。”

刘梅说着摇摇头，她是没亲姐，要是有亲姐，也就是她嫂子这样儿的了。

红烧ròu一样先焯水，捞出来洗干净，锅里放油，炒糖色，再放入葱姜料酒，倒入酱油，最后倒入清水，大火烧开加点盐最后再小火慢炖收汁。

苏静回家的时候，正闻到满屋飘香的ròu味儿：“妈，你烧的什么好吃的啊，太香了。”

“静静，你的油渣舅妈可给你炸好了啊，白糖也给你撒上了。”

汪萍笑着端了一碗糖拌