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第九百九十二章 鸳鸯锅（第1页）

一群大小孩，个个裹成一个球，戴着手套在院里堆雪人。

大人则是在厨房帮忙洗菜切菜。

两个舅母和芳婶几个，忙着用热水烫毛褪毛，鸡内脏也是个好东西，处理好了吃起来很好吃。

加上山里的鸡味道本来就好，鸡身上除了毛和粪便就没有需要扔的了。

鸡内脏先用草木灰搓洗几遍，然后再用包谷面揉搓一遍，凑近闻也就只剩淡淡的腥味，很是淡。

看着黄黄的包谷面就这样用了半瓢，江老太太也没了以往的心疼，家里的日子好过，她也学着大方。

“阿满，鸡肠子、鸡血这些要不要单独炒一盘？”

芳婶几个拎着光秃秃的鸡进来。

内脏还是不能和肉比，腥味还是重一点儿，爆炒做法最好吃。

一共杀了五只鸡，血和内脏足足堆了五碗。

“内脏用泡椒爆炒，鸡血留着待会儿汤锅子。”

鸡血让阿满想起以前吃锅子时必点的鲜鸭血了。

又滑又嫩，吸满了红油的味道，那滋味不是盖的。

光想想她就流口水了。

今个没有杀鸭子，没有鲜鸭血，退而求其次用鸡血替代也不错。

确定好以后，芳婶几个拍拍把鸡斩成小块，一股脑放进大锅里。

添水清炖。

阿满刀工不多，接手了切肉的活计。

半化冻的牛羊肉，表面稍微有些软，内里却还是硬的，切起来很方便。

一道下去，牛肉薄得几乎能透光。

加上星星点点的冰碴点缀，鲜红的牛肉在火光下

闪着光。

“阿满，你这刀工也太厉害了。”

钱氏拿起一片牛肉展开，对着门外看，几个娃堆雪人的身影都能看到。

“我也就切东西时刀工厉害些。”

阿满谦虚。

人多，光牛肉就切了六盘子，每盘子的分量都是沉甸甸的。

梅子、兰静和春桃几个负责端菜，切好一样就往正屋里端一盘儿。

“牛肉和羊肉先别端进正屋，在外面冻着，屋里太热，进屋没一会儿，盘里就能积一层血水，看着不好看。”