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第 50 章（第1页）

快就把姜梨的食材和配料都准备好了。

准备工作就绪，姜梨这才穿上围裙，挽起袖子，开始做菜。

虽然明明就是自己天天都要见面的亲嫂子，熟得不能再熟了。

可杜秀红却觉得现在的姜梨有点陌生，优秀得不像话。

是以，她搬来一个小板凳，双手托腮，静静地看着姜梨忙活。

虽然上回过来的时候，姜梨便说了这次笋干的菜谱免费不收钱，但她的态度依然很认真，并没有半分敷衍。

笋片炒瘦ròu是最简单，也是最快熟的，所以她留到最后面再处理。

而现在，她第一个要做的便是笋干卤五花ròu了。

泡发后的笋干捏上去有点发软，弹性十足，被切成了大小适宜的小块。

先用小火炒糖色，然后把五花ròu块放入锅中上色，并把它们的部分油脂煎出来，然后才加入桂皮、香叶、花椒、葱和姜片。

翻炒一会儿后，再加入清水、酱油和笋干块，先用大火烧开，然后才转小火慢慢焖煮。

这过程不能太快，必须用小火，这样才能把五花ròu和笋干炖烂，并让笋干的清香和五花ròu的香味融合在一起。

接着，姜梨再做了个剁椒笋干丁。

这菜如果一下吃多了，会比较容易口渴，因为它不是主菜，而是配菜，用来配粥或者面条，那叫一个绝。

开小火，用油爆香蒜瓣，再加入笋干丁。

片刻之后，再加入小半碗水，盖上盖子煮一会儿先。

毕竟这笋干虽然泡发了，但还是有点韧韧的，不容易熟。

要先用水煮一下，不然容易牙酸腮帮子疼。

等那小半碗水差不多煮干后，再加入大红色的剁椒，快速翻炒片刻。

最好加上适量的调料，便可以出锅了。

“真香！”

两名大厨站在姜梨身后，闻到那浓郁的香气后，皆忍不住叹道。

“杜家小嫂子，这笋干丁里是不是加了什么，怎么用猪油爆炒之后，味道这么香呢？”

其中一人问道。

“我什么也没加，这可是原汁原味的笋干。

毕竟竹笋就像蘑菇一样，晒干前和晒干后的味道有点儿差异，晒干后的香味明显更浓郁。”

姜梨这般解释。

最后一道菜是新鲜笋片炒瘦ròu，荤素搭配在一起，味道清爽可口。

不过，在烹煮时前滴几点白醋，味道会更好。