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第1013章 中西合璧红烩肉丸（第3页）

服务员耐心解释。

陈美玲皱眉道：“你们是服务企业，难道不应该为顾客考虑吗？”

西蒙尼蹙眉，在很多米其林餐厅，也是由主厨决定当天的菜谱，那是人家餐厅的主厨有名气，也有底气，能有十足的信心，确保他们烹饪的美食能符合顾客的喜好。

但眼前这个餐厅，根本不是米其林三星餐厅，哪来的这种底气？

“就按照他们的经营方式来吧。”

西蒙尼淡淡说道，“我们选择主厨推荐菜！”

等服务员离开，陈美玲冷声道：“你的脾气还真好，如果换做一般的客人，早就离开了。”

西蒙尼道：“我们此次来探店，就是为了全方面体验他们的服务，不仅是食物，还有用餐体验。

说实话，这装修的环境尽管还算整洁卫生，但明显没有花费太多的费用。

这样的环境，再加上这种霸王条款式的服务态度，从我这儿只能拿到低分。”

陈美玲笑道：“下次西蒙尼来华夏，请你直接前往巴蜀，我会在那里招待你。”

西蒙尼微微一笑，“作为美食密探，不能随便出席这种宴请，如果被米其林方面知道，会取消我的资格，而且我还得承担违约责任。

会被重罚。”

陈美玲莞尔道，“您就是太较真，我只是作为朋友邀请你去做客，又不是找你走后门。”

西蒙尼道：“童主厨跟我说过，他已经决定前往麦乐星集团旗下的旗舰级餐厅担任总厨，以他的实力，想要申请一星很简单，但想要通过三星审核，还得需要几年，能评上一星，米其林就会安排专人，对之进行指导。”

“能否尽快升为三星，还需要您多多帮助。”

陈美玲眸光流转，试图用脚尖去触碰西蒙尼的小腿。

西蒙尼的面色微微改变，调整了一下坐姿，轻轻地咳嗽了一声，他能感受到眼前女人在诱惑自己，但作为高傲的美食密探，他有严格的自律，怎么会轻易被美色所诱惑。

在后厨工作的徐谦，并不知道“心怀不轨”

的西蒙尼已经抵达，他今天在做一道中西融合菜“红烩肉丸”

。

创意来自于一道西班牙菜，西班牙的饮食和华夏有很多相同之处，比如吃猪手，也吃大蒜。

红烩是一种勾芡方式。

至于肉丸，采用的是豫菜“焦炸丸子”

的处理方式，在肉馅当中混合加入红薯粉条，炸成型之后，用“红烩”

的方式进行处理。

简而言之，肉丸是中式，炖煮的方式是西式。

上菜时配上两块乔帮主秘制的“黄桥烧饼”

，无论是西方人，还是华夏人，都能在这道菜里找到温暖的慰藉。