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一会,就看到杜腾拿着两个小布口袋过来了。
“木炭也不多,你们省着点用。”
杜腾将两个口袋分别递给两人。
韩梅梅拿手估了下,这一袋起码有5斤多。
“太谢谢你了!
下次我们有好吃的也给你带点过来。”
“那可说定了。”
杜腾知道韩梅梅做饭可是一流,“我天天去吃食堂都吃腻了。”
“听听这叫什么话?”
王诗蔚笑着打趣道,“你要是去知青点说这话,看其他人揍不揍你。”
第156章油茶
西北省是面点大省,而韩梅梅也是个喜欢吃面食的人,所以前世倒是知道不少西北省的名小吃。
由于大部分西北名小吃都和羊ròu有关,而韩梅梅空间里虽然也有不少优质羊ròu,但是实在不方便拿出来。
思前想后之后,韩梅梅决定做油茶和吊炉小烧饼,因为后世评价这两个搭配在一起可谓绝配。
而除此之外,这两个小吃的原料在这个时代也不算多出格。
无非就是油茶的配料稍微简单点,别放后世那么多的干果就行了。
油茶做法简单,无非就是将面粉与干果磨碎后加入适量的动物油与植物油炒熟即可。
韩梅梅在供销社里看过这里的干果供应,于是就选了花生、核桃、芝麻。
这里面花生和芝麻是关键,油茶香不香就靠这两样了。
而炒制的油也是有选择的,动物油最好是用牛髓油,植物油则最好用橄榄油。
在系统的奖励里,韩梅梅只找到了橄榄油和牛油,于是也只能凑合了。
吊炉小烧饼的做法也不复杂,其实就是将碱水面捏成饼状,然后烤熟即可。
但是烤制的炉子比较奇葩,那是一种特制炉子。
炉子的上下均可加热,烤制的时候将烧饼从中间放入,然后上下封闭烤制成熟即可。
这种吊炉虽然一时找不到,可是上下同步加热倒是让韩梅梅觉得可以用现代烤炉替代,因为现代烤炉也是可以上下同时加热的。
试做了几个之后,韩梅梅终于找到了关键。
由于小烧饼在烤制之前还要刷一层陈醋,所以入口并没有那么重的碱味。
“这就是油茶和小烧饼啊?”
王诗蔚被韩梅梅交到自己房间里,试吃了最后的成品。
“太好吃了吧!
油茶又香又甜,烧饼又松又软,我都要停不下嘴了!”
“哪有你说的那么好。”
韩梅梅都有些不好意思了。
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