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里坊制双更合一（第2页）

这时候，再加一点麻油、盐和凉开水，放在小锅中熬制一会儿，用来拌面的麻酱便做成啦！

最后便是三菇抱蛋的浇头。

卫小四选这种浇头的原因也简单。

夏天嘛，正是秦岭各种野生菌子生长的季节，侯府亦有仆役采了每日送回来。

新鲜的菇类不用加太多调味料，便能给人极致的味觉盛宴啦。

厨娘将猪里脊肉剁碎，加入配好的淀粉和清酱腌制，然后将平菇、赤松茸和羊肚菌轻微焯水过一遍，切成片备用。

待到肉末炒香，鸡蛋炒散之后，同菌子一道入锅，倒一点黄酒大火收汁即可。

到这里，浇头都做的差不多了，面团也都醒好了。

厨娘们开始揪成面剂子，擀制成薄薄的面片，然后将一大张面片三折之后，用快刀直切，切成细长的面条，撒上干面粉后，将面条一端都挑到擀面杖，拎起抖动，便可以入锅煮上片刻。

卫无忧小朋友搬了个小板凳，站在上头，估摸着时间道：“可以捞出来了，拌上点麻油，放在蒸锅上蒸一会儿，再打上蒲扇吹凉，就能装盘盛进碗中啦。”

*

正殿这头，大人们说得口干舌燥，总算是达成共识。

按照刘

彻的意思，下月便将盐、铁从大农令管辖之下单拎出来，设立单独的盐官、铁官，分别由东郭咸阳和孔仅出任。

宇宙的尽头果然是公务员。

两位巨商约莫是前头赚足了金银，反而对这年俸八百石的官职心动了。

略微商定好一些细节之处后，霍去病的肚子率先“咕咕”

叫起来。

冠军侯今日来，就是为了给自家弟弟撑腰，对于这些巨商的心思实在是懒得分辨。

卫青笑道：“一说起话来唉，都忘了时辰。

长宁，快去吩咐人备饭。”

长宁手脚麻利应声，转头还没走出殿门，就碰上了小公子带人来送温暖了。

案几上瞬间便被摆满了。

木托盘内，先是一碗细长油香的碱水面条吸引了众人注意力。

霍去病来了精神，问儿子：“忧儿，这是什么？怎么个吃法？”

卫无忧略过他去病阿父，扬起笑脸看向两位客人：“这是凉面，是用咱们的小麦粉制成的碱水面，最适合夏天享用啦。

诸位托盘里左侧分别放着几碟子酸辣汁儿、麻酱汁儿、三菇抱蛋浇头和柿子醋、茱萸辣油等，可以根据个人口味选择吃法。”

“另外，右侧这几样鸡丝、胡瓜丝儿、豆芽菜、小葱碎儿、花生米也可以拌进面里头，更能丰富口感。”

东郭咸阳和孔仅都是富甲天下的豪商，什么好东西没吃过。

可也是头一次见到这么新鲜的吃食。

尤其是东郭咸阳，对这个“自己动手丰衣

足食”

的拌面流程十分感兴趣，大笑着操起食箸，在浇头上犹豫起来。

卫小四问：“老先生平日口味如何？可能用得了茱萸？”

“当然，老朽惯来口重。”