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外头晾着的淀粉也干的差不多了,团成一大团,被帮厨们重新拿进来。
卫小四继续教道:“粉团里头加上温水,再掺点干粉团成糊状,放进细眼的葫芦瓢里头,用手施加压力,底下烧一锅开水,拉出来的长条入水,就是湿粉丝啦。”
两个力气大的厨娘连忙按照小公子的说法去弄,初时还有些生疏,但见粉丝一根根从瓢底下冒出来,也就乐呵呵的越来越熟练了。
余下的厨娘们呢,虽然没抢到压粉丝的第一手体验,但是湿粉丝压制好后,还需要及时从热锅里头捞出来的。
她们忙忙碌碌捞了粉丝,并进凉水中搓洗一次,再挂在晒粉架上暴晒。
晒它个一下午,就成了干粉丝啦。
众人忙了一个中午,可算是学会了制作粉丝的法子。
卫小四伸个懒腰,对南风道:“绿豆放太久不好再储存,容易出虫子。
但是制成了这龙口粉丝,只要保存得当,再放一年也是可以的。”
南风低头:“唯,仆记着了。”
“今年余下的沉豆先制成这东西吧,庄子上吃不完,你给我留出来一些,送给长安各家府上,总有人喜欢。”
到时候,老大人们追着喊着要吃,刘彻可不能说他是捞钱了吧?
小家伙畅想着他即将拥有的小金库,心情美滋滋。
遂决定今日小食就用一顿酸辣粉来庆祝!
大灶里头太热,几个萝卜丁脑门上都冒
了汗。
卫无忧不敢再待,简单吩咐道:“剩下这点鲜粉丝不用晒干啦,粉丝煮开以后,用姜、胡蒜、炒花生米、腌菜、清酱、柿子醋和茱萸辣油调个汁儿出来,花生米记得碾碎一部分,倒进带汤的粉丝里头,记得多醋多辣。”
厨娘们点点头,正要去制作,南风冷冷开口补充:“小公子的那一份,就不要放花生了。”
灶上的人一怔,连忙再三保证。
南风还是不放心,选择亲自留下看着了。
小萝卜丁们被催赶着回了前头院子里,殿内凉爽,还有刚刚镇好的瓜果饮品。
略微解了解暑气,大灶上就派人送来了酸辣粉。
纯正的酸辣气味一瞬间在室内弥漫开来。
紧跟着,传来小不点们整整齐齐的“咕嘟”
吞咽声,卫无忧都被他们可爱到了。
一小碗酸辣粉上桌,色香味俱全。
旁边为了照顾口味,还带了一小碟化开的芝麻酱,按需自己加进去。
因为张骞上回出使西域还没有带芫荽(香菜)回来,卫无忧索性便用凉拌的芹菜和芹菜叶代替。
仆从们将碗碟一一摆好,木托盘还没撤去,李禹就迫不及待地拿起食箸“吸溜”
尝了一大口。
鲜香酸辣!
粉丝的弹牙口感是他从来没有吃到过的。
李小禹都没空开口,只学着卫无忧喜欢的动作,比了个大拇指。
登儿就吃的文雅一些了,才一小口,就辣的小脸通红,但还是忍不要吃:“太好次啦!”
小殿下
好歹是从小遵循着宫廷礼仪长大的,此时虽然很想像李禹一样大快朵颐,还是忍住了。
他先是慢慢品尝,随后眼前一亮,越吃越快,越吃越香,都快忘记自己的仪态啦!
好在,小殿下心中还惦记着方才南风的话:“无忧,你为什么不吃花生呀?这花生碎碾在里头可香啦!”
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