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第 203 章（第2页）

马大嘴打断她：“哼，你这女人口气倒是大得很！

炸制的东西，出锅早了一点就有可能没有熟透！

只要是会做菜的，都知道这个道理！”

“这倒也是！”

“炸制的东西，火候确实不好掌握！”

“吃了没炸熟的东西，确实会拉肚子！”

围观的群众中不少人表示同意马大嘴的说法。

一时之间，所有人半信半疑地看着骆小满。

骆小满不慌不忙地走回到台阶上，看着大家说：“我骆小满不说大话，既然敢这么保证，就自然是有我的道理！”

“这位大姐说吃了我家的鸡腿拉肚子，我说不可能，大伙知道我为何这般有底气吗？”

“为何？”

大家都很想知道答案。

“因为，脆皮鸡腿鸡翼在炸制之前，我已经蒸熟了！”

骆小满微笑着继续说：“炸制ròu类食品，火候最难掌握。

炸得太久，ròu质就老了，炸得不够，就是夹生的。”

“为了保证食物的美味，我都是将鸡腿鸡翼腌制入味后，将其放入大锅中蒸熟。

蒸熟后再用上秘制的调料，最后才进行炸制。

大家说，这样的食物，有可能不熟吗？”

人群中只要懂得烹饪的人都忍不住发言。

“这样说来，肯定是熟的！”

“对，鸡ròu已经蒸熟了，只用将面糊炸脆就行了！”

骆小满朝香儿使了个眼色，香儿点点头跑进去厨房。

不一会，香儿端着一个大蒸笼出来了。

骆小满打开蒸笼的盖子，里面蒸制得热气腾腾的鸡腿鸡翼让人看了直流口水。

“大家看到了吧？我家的鸡ròu就是这样蒸熟的！”

说着拿起一个大鸡腿，因为烫手，她一边吹气一边撕开了鸡腿ròu。

“大家看看，鸡腿熟透了没有？”

众人一看，“熟透了，没有血水！”

骆小满笑道：“我也不怕大家学了去，正好告诉大家一个炸制ròu类吃食的窍门。

像鸡腿这种ròu多难炸的食材，先把它蒸熟，再进行炸制。

用这种方法，炸出来的东西外酥里嫩。”

“听掌柜这么一说，确实是这么回事！

炸制食物，先蒸再炸，确实是个好办法！”

“对，掌柜家的鸡腿外皮酥脆，里面的ròu却满含汁水，实在太好吃了！”

那些刚才还在犹豫，不知道该不该继续吃的人，马上又大口大口地吃了起来。

好吃，真香！