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第 30 章（第1页）

来的那副下水给收拾出来了。

毕竟天气也热，这东西放时间长了容易变质。

猪肝，猪心，猪肺这些都好处理，最主要的就是大肠小肠，和猪肚。

她干脆端了水盆去对面她新垦出来的小菜园洗。

清洗出来的东西正好倒地里。

这猪还挺肥，肠子外面全是肥油，要是按照上一世，她肯定要将肥油剪掉些，但这个年代缺衣少食的，常年吃不到油水，干脆就带着，也香！

用筷子一点一点往外翻，一边翻一边用清水洗。

王巧花看到也赶忙出来帮忙。

俩人一个翻大肠，一个翻小肠。

翻完，还要用盐和明矾进行搓洗。

搓洗完，再反面搓洗，如此几次，才能算是彻底洗干净了。

而猪肚则要将肚翻开洗净，撒上食盐或明矾揉搓，洗后再在热水中浸泡15分钟，烫到猪肚转硬，内部一层白色的膜能用刀刮去时为止。

然后再捞出放在冷水中10分钟，用刀边刮边洗，直到没有臭味、不滑手时就算洗干净！

最后用刀从肚底部将肚切成弯形的两大片，去掉油筋，沥去水分，这才算彻底完成了。

弄完这些，直把俩人累的腰疼，苏卿婉赶忙让花姐去歇着了，剩下的主要就是卤煮了。

她准备将所有东西都放在一起卤。

好在门口还砌着个大地锅，只是一直没用过，柴火却都是现成的！

应该都是之前宋楚桉准备好的。

苏卿婉将铁锅刷干净，倒上水，所有下水放进去，满满当当一大锅，就连猪尾巴也被她清洗干净一并放里面煮！

煮这个需要先焯水。

家里还有请客剩下的白酒，正好可以拿来除腥。

一切准备就绪，她就顺手将直播打开了。

看她真准备要做这一堆恶心的猪下水，直播间里的人气蹭蹭蹭的往上涨。

很快甚至超过了五万人在线观看。

大家全都想知道，她到底要怎么做这些腥臭的食物！

看她会不会翻车！

苏卿婉利落的将葱姜白酒倒了进去，然后就开始添柴烧大火。

滚起浮沫快速的用铲子撇出来。

等这一大锅下水焯好水后，盛在了大盆里。

刷干净锅，倒上水，就准备开始真正的炖煮了！

第二十四章宋大哥，我脚崴了，能不能扶我一把！

家里大料并不全乎，她用十点美食点兑换了些大料。

煮这些下水，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，砂仁，ròu蔻，山奈等都是少不了的，不然煮出来的味道不好吃。

将这些大料放进去以后，她又将葱姜，盐，糖，白酒，酱油依次放里面。

然后将不同的下水分批下到卤汤锅中，用大火煮烧至沸后，改用小火让锅里保持微沸状态。

先下猪尾巴，这个难煮，要先煮40分钟。