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第 111 章（第2页）

苏茵茵咧嘴一笑，“好啊！”

云来酒楼的酒是极好的，好酒的食客都愿意去云来酒楼喝酒。

只是么，在苏记卤味没出来之前，云来酒楼的下酒菜没几样拿得出手的。

苏茵茵想要为云来酒楼先出几个下酒冷菜。

苏茵茵先去和苏大哥准备了几斤剥了壳的花生，然后将花生倒入温水里浸泡小半个时辰。

温水浸泡过后，干花生很快就膨胀大了。

捞出来清水冲干净后控水。

泡发后的花生冷水下锅，放入八角，茴香，桂皮，香叶，干辣椒等香料，最后放一大勺盐巴，放小半碗酱油。

大火烧开，烧开后焖煮两刻钟，焖煮好了后连汁水一起盛起来放入干净的大木桶里静置入味。

姜老爷一直在等着，早就闻到五香花生诱人的香味了，但苏茵茵一直告诉他还没好，都急的差点跳脚。

到苏茵茵盛出一碟子控干汁水的五香花生出来，姜老爷就蹿上来抢走了那碟子五香花生。

苏茵茵抿唇一笑，去前厅倒了一盅酒端了过去。

“姜爷爷，好吃吗？”

苏茵茵笑眯眯的。

姜老爷已经闻到了酒香味，虽一闻酒味就知道苏记的酒水是万万比不上他云来酒楼的酒水，可他就是馋这酒了。

“您啊，配着这五香花生喝酒，最好了。”

苏茵茵笑道。

“啧……好酒！

好花生！

这五香花生我要了！

小七小七找你阿爹来！”

刚吃了几粒五香花生后，再来一口酒，姜老爷就噌的一下站了起来，急了。

第84章酸辣鸡杂和麻辣鸭舌

苏茵茵笑着去喊了自家阿爹来。

她自己则打算再做一个酸辣鸡杂。

今日鸡舍送来的鸡杂还在冻着，昨儿的鸡杂都做了卤味，但是销量并不是太好，今日苏大哥就没卤了。

正等着苏茵茵来商量呢。

鸡杂选了鸡肠，鸡胗和鸡心。

先将处理干净的鸡杂冷水下锅，加一勺黄酒焯一遍。

鸡杂焯好了后冲洗一遍，再切片备用。

再准备一碗干红椒，干红椒在杂货铺就能买到，苏茵茵也并不心疼。

干红椒清洗过后让苏大哥切成小段，一小把葱白切段，切几块老姜片。

然后抓一把洗干净的去皮蒜头拍碎了备用。

热锅放油，放一小勺花椒，小火煸香捞出，再入葱姜蒜爆香，最后倒入切好的鸡杂。

大火翻炒，将水分炒干，然