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第012章 会过日子（第1页）

柳如霜弯了弯唇角，笑得很是明媚：“嫂子，你这么精明的人怎么净说傻话，这几个炉子值什么钱，你看这钢铁厂好几千个工人，不说多，一个工人咱们一天挣他1毛钱。

你算算，多少钱。”

“那妹子，你明天可别迟到。”

“老嫂子，你就放心吧。”

她故意用不论不论的唱腔回，逗得那夫妻呵呵大笑。

柳如霜没有买现成的火锅底料，价钱贵不说，而且味道还不好，除了麻和辣，别的滋味一点都没有，她打算自己做。

她准备一次性多做一点，火锅底料这种东西能放，放个一年半载都没什么问题。

她请假一天也不容易。

来到襄阳市里面最大的农贸市场，直奔卖牛肉的地方，这年头大家普遍穷，就算是城里的人家，一个月能吃上一顿红烧肉就不错了，村里的人家，更是逢年过节才能吃上一点荤腥。

猪肉都吃不起，更别提金贵的牛肉了。

“老板，生牛油多少钱一斤？”

柳如霜看着那堆在角落里的牛油，表面上还沾着不少草还有疑似泥土的东西。

那摊主看柳如霜一副不是很想要的样子，这生牛油一般是副食品厂制作火锅底料才能用到的，但是他家的牛油少，根本不值当的。

普通家人熬油都会选择买猪板油，猪板油便宜，才几分钱一斤，简直是买到就是赚到，不是内部人员，你根本搞不到。

“你给我两毛钱

一斤吧。”

“你怎么不去抢？猪板油才多少钱？我就是买不到猪板油才过来买牛油的，你看你这些牛油，不知道放了多久。”

眼看好不容易等来的老主顾要走，老板连忙喊住她：“妹子，你说多少钱一斤，我这里的牛都是今天现杀的，你看这肉还鲜亮着呢，都会动。”

“一毛钱一斤，我都要了，你以后的牛油我也都要了。”

摊主咬咬牙，同意了。

一边给柳如霜装牛油一边问：“妹子，你要这么多牛油干什么呀？”

“吃。”

柳如霜给了一个模棱两可的答案。

她花了2块钱，买了20斤的牛油，回到生产队的时候，手都酸了，歇了一会开始炒火锅底料。

火锅好吃不好吃的关键全部都在底料上，九宫格火锅是从码头上流传起来的，码头的搬运工是体力活，肚子里没油水根本扛不住。

当年在码头上，最有名的要说老杨家火锅，柳如霜用的配方刚好是老杨家的秘方。

光是干辣椒都要用到好几种，灯笼椒是出香味的，小米辣是出辣味的，二荆条是出颜色的。

先把生牛油洗净、切块、炼成油，炼好之后把焦香酥脆的牛油炸过滤出来，在牛油里加上香葱、蒜头，姜片去除牛油的腥味。

然后依次加入辣椒、豆豉、草果、香叶、等几十种调味料，最后加入冰糖和白酒，回甘增香。

熬火锅底料，是个力气活，没一

会的功夫，秋茹的胳膊都软了，可手底下的动作却越发快了。

搅拌得慢一点的话，会粘锅，口感就会大打折扣。

把煮好的牛油倒进铁盆里，中间用油纸隔开，分成长方体的小块，一个锅里放一块。

柳如霜看着香味浓郁的火锅底料，算盘打得噼里啪啦响。

熬火锅底料，除了生牛油是自己买的，其他的东西没花一分钱。

各种辣椒、花椒、还有作料都是用的沈家现成的。

这就不得不提一嘴沈万山了，简直是过日子的一把好手。