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克里斯提娜听得云里雾里的,她不明白刘自如在感叹什么。
刘自如感叹完,三两口就把章鱼小丸子吃掉了,他看向克里斯提娜,“吃完了咱们上路,一会咱们还要去玩。”
“玩?”
克里斯提娜问道。
“对啊,玩啊。
你看对于我这种比上不足,比下有余。
向上奋斗很难奋斗,向下滑坡很难滑坡的人来说,能够做的不就是玩了么。”
刘自如略微自嘲的说道。
克里斯提娜不明所以的点点头,突然她看到一个新来的小吃车,问道,“那是什么?”
“那个是臭豆腐。”
刘自如回答。
臭豆腐大致分两种,一种是罐装的王致和臭豆腐,另一种就是长沙臭豆腐。
大街上卖的当然不会是前者,基本上都是后者。
所谓的长沙臭豆腐,就是腌好的臭豆腐油炸浇汁儿后食用。
因为经过了重口味的加工,很难弄明白豆腐本体到底是用什么材料制作的。
不像是罐装的臭豆腐,打开盖子原汁原味就在那里。
因此,关于街边的炸臭豆腐,一直有一个流传很广的民间传说,说它们都是用粪水炮制出来的。
刘自如曾经了解过这个行当,虽然绝大部分商家,都说自己的臭豆腐不是这么做出来的。
但实际上,所有“味道正宗”
的臭豆腐的老卤里,都有粪水的成分。
这其实算是一个长久以来,秘而不宣的事情。
就像是大多数酱油里面,都会在制作过程中加入头发一起发酵,保证酱油的“鲜”
味一样,是一个道理。
应该有不少人见到过走街串巷收头发的人,兴许有人好奇他们收的头发,都用来做什么了,除了做假发,剩下的基本上都用来做酱油了。
刘自如不是特别反感这样的做法,对于他来说,食品安全,不太需要在乎原材料是什么。
最重要的是,当人吃下去之后,会不会生病会不会不舒服。
比如如果粪水把关不合格,里面有寄生虫卵怎么办。
所以对于臭豆腐,刘自如就算偶尔想吃,也会找那些口味稍差,味道“不正宗”
的店吃点就完了。
当然,有的人通过分析,是不会觉得油炸臭豆腐里有粪水成分的。
他们作为分析的基本逻辑是:商贩为什么这样做?
注水肉,地沟油,增白大米和面粉,过期肉馅,鸭肉鼠肉假冒羊肉串,三聚氰胺……种种食品安全问题,都是因为利益的趋势,方法有两个。
一、滥竽充数降低成本;二、让食品卖相更好扩大销量。
这个基本的分析逻辑是对的。
但是,却应了那句没有调查就没有发言权的老话。
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