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借债（第1页）

但提高甜度绝不是多加糖就能简单解决的，盲目的去做只会破坏掉原本融合协调的美味，失去所有特色，变成同一种甜的发腻的味道。

得厨师们重新调整整个配方才行，这很需要厨师经验丰富，并且愿意尝试改良传统食谱。

幸好甜点店里的两位主厨都是精于白案的好手，他们从前就善于改进食谱——甚至吕饤师傅就是因此才被人设计陷害，而抛离故土远渡重洋。

伊丽莎白特意从伦敦最昂贵的法国甜点店，买回来数种最受欢迎的甜点，请他们品尝。

主厨、帮厨们都像是慢动作一般，一点一点咀嚼细品，帮厨皱皱眉头，显然是不太习惯这种甜占主位的糕点。

反倒是两位主厨接受度更高些，李夫人率先指着舒芙蕾道：“又松又软，入口即化，这样蓬松的形状保持完好，这很难得。”

萝拉兴奋的点头，“听说这几乎是最难做的甜点，是那位法国御厨的招牌。

它最大的好处是不会使淑女们因吃饱而不雅的打嗝，尤其是在用完主菜品尝甜点的时候。

而且口味也很不错。”

吕师傅不会说英语，平时全靠帮厨和李夫人翻译，不过现在这位洋雇主听得懂大明官话。

吕师傅一边心里惊奇一边向伊丽莎白道：“跟大明的点心比起来，原料比较单一，大多是松软、酥脆两类，味道浓香，甜度虽重，但并未把其他的特色掩盖住。

我们也要使点心达到这种甜度吗？”

伊丽莎白小声跟萝拉翻译，等吕师傅说完，她沉吟一下，才把两人的想法告诉厨师们：“事实上，我们希望能有一个甜度的选择，比如重甜、正常和半甜。”

现在蔗糖刚刚走出贵族和高级神职者的餐桌，成为普通人偶尔能品尝的美味。

就算是出身上流社会，也有许多人迷恋这种美妙满足的味道，他们愿意把糖粉、蜂蜜和巧克力酱加到任何能加入的食物之中。

伊丽莎白想到这个一点也不奇怪，这在她原来的时代太平常了。

但萝拉觉得这主意妙极了，她难得的在外面放下男爵小姐的架子，兴奋的跟厨师们解释：“重甜，就是比这些法国甜点还要甜的，就算失去一些其他风味也不要紧。

正常的甜，和这些法国甜点一样，大多数英格兰人都习惯的甜度。

半甜，哦，这个词太美了，指我们现在橱窗里的点心，一小部分人觉得这刚刚好，比如我和莉齐。”

两位主厨之前接到雇主的传信后，就已经尝试出一些调整后的新配方，李夫人的女儿从后面捧出一个三层雕刻成海棠花样式的食盒出来。

“用这个装食物？把它摆到橱窗里，不知有多少人想要买回去给府邸添色。”

萝拉站起来细细端详过，揭开盒盖，里头是用绘有玫瑰的白瓷盘盛着的几种明式点心。

厨师们是花了大力气的，这些点心吃起来更甜，但柔软细腻、清香爽口仍旧融合的恰到好处，滋味同传统配方一样丰富，富有层次变化。

“暂时只有豌豆黄、芸豆卷、翠玉豆糕和枣泥酥试出了新配方，这几种要再加甜也不难，其他的还得再等些时候。”

李夫人说。

因为原料所限，小姐们的明式甜点店的花样并不太多，先期只能以好保存的豆子为主。

不过安东尼先生的另一只船队快要抵达伦敦了，他们可以买下更多的正宗原料：船队到达最终目的地之后，必须将船舱全部清空，就连船员们衣物行李也不例外，得搬下船去煮洗晾晒，福船则会进行彻底的保养清理。

这不光是保养海船需要，也是福船自祖上传下来的规矩，在黑死病、黄热病、斑疹伤寒席卷整个欧洲时，正是因为这条规矩，明国躲过一劫。

明朝的船只几乎称得上是世界上最干净的船了，船员们的舱室都没有异味，这比大革命之前的法兰西王宫还要清爽。