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果酱生意（第4页）

工作的机会更多，农场给的报酬也合理，班纳特家的名声在当地更好了些。

人们不仅不觉得小姐们管理事务不体面，还一致同意班纳特家的姑娘格外仁慈能干。

班纳特对于熬制果酱的技艺看得很重，班纳特先生亲自寻的可靠的工人，工人刚开始对于这种不是直接挤压成泥而是要经过几道工序慢慢熬制的做法很不理解，但试过一次之后就谨慎极了：粘稠晶莹，清甜可口的果酱甚至比新鲜的水果还要好吃。

谨慎到连他们的亲戚也只知道他们被班纳特家雇佣，做了内瑟菲尔德那两个小农场的工人而已。

伊丽莎白倒不大在意，这种熬制果酱的方法就算自己不做，过几年也会被甜点师慢慢研制出来。

熬制过的果酱味道更好，是因为加了糖和柠檬汁；而能保存更长时间，则是因为水果都是用盐水泡过的，以及器皿全都煮沸消毒的原因。

盐和高浓度的糖都可以作为天然的防腐剂。

简见到安东尼先生还有点紧张，但当她听说大笔的订单，所需的器皿和水果都可以交给这位客人来办的时候，简漂亮的眼睛都亮了起来，她觉得这位安东尼先生真是个大好人。

“事实上，除了苹果和李子，其余的水果也可以，如果是浆果将更美味。”

简笑的很美：“安东尼先生，覆盆子、黑莓、蓝莓、梨、橘子，还有那种红色的山楂果都可以做成果酱……或许安东尼先生愿意多一点口味？”

伊丽莎白随口提醒一句：“浆果不如水果存放的时间长。”

“英国人也吃山楂吗？”

安东尼先生已经被班纳特小姐丰富而形象的形容词引得嘴里开始分泌唾液。

简用她充满的想象力的谈吐描述蔚蓝的海面上，就着咸湿的海风，吃一口浓稠清香、晶莹剔透的果酱是多么惬意，多么难得！

她成功的使安东尼先生答应要替她们收购更多品种的浆果和水果。

‘甜点店里将有更多种类的果酱可供顾客选择。

’

‘果酱的生意将越来越好。

’

——班纳特家的两位大小姐不约而同的想。

作者有话要说：这么勤奋的鱼，不带回家吗？小天使们别忘了收藏专栏哟～

可喜可贺，达西先生更进一步，莉齐在给他的信里逐渐放开，不再隐藏自己。

鱼强行安慰：亲爱的达西先生，虽然…但是…，小姐已经愿意成为‘儿媳’了，四舍五入不就是媳妇了吗？

鱼当时安排“笔友”

情节的时候，曾经细细设想伊丽莎白会爱上什么样的人，那必定是能将心事与思想、烦恼和喜悦，尽可与之倾诉、分享的人。

她和达西先生都需要成长，但两个人不能孤独成长，得相互帮扶着才能收获爱情。

而当时的恋爱和婚姻是速战速决模式的，如果未婚小姐和亲戚以外的年轻先生长期交往，却不结婚，这在当时是不被理解、还会受诟病的。

伊丽莎白需要细水长流、慢慢磨合的爱情，这在当时的社会条件下并不现实。

实际上本文的女主人公正是了解自己这点，才对爱情和婚姻不抱什么希望。

于是才有了这个设定。

注：吉伯·诺斯勋爵就受过这样的劝告，有人怂恿他养个情妇，“否则他会‘因为未养情妇而被人看不起’并‘失去他在宫中所有利益’”

——《英国的家庭、性与婚姻1500—1800》（劳伦斯·斯通著、刁筱华译）；《18世纪英国上流社会的性道德问题》（作者：

姜德福、李恋）

另外，关于果酱：18世纪初，出现了挤压果酱，即把水果挤压成泥；19世纪，出现熬制果酱；19世纪末，由于第一次世界大战开始，新鲜食物供应不足，欧洲人爱上了更易保存的果酱，果酱工业初具雏形。