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第22章 惊艳（第7页）

【小机灵鬼：默默1，我莫名希望他能赢呜呜呜，我还是不信我主播买营销】

【逆时针：别想了，净化师证又不是厨师证，就算好吃，他的能量纯度肯定也不够标准的。

】

摔完之后渝汐就把肉馅掐成一个个圆滚滚的小团子，均匀地在一个干净的白瓷盘上摆上了六个，围成一个圈，看着还挺憨态可掬。

渝汐把单独分出来的蟹黄和蟹膏大致分成六等分，在每个肉团子头顶上嵌进去。

剩下多余的一些猪皮，渝汐就丢入滚水里去煮，给熬出一些胶质，让这清水变成清香的清汤，不那么乏味。

汤滚，渝汐把狮子头放在一片白菜叶子上下锅，为了不沾底。

再在顶上也盖一片大白菜叶子，这一步是为了让汤汁蒸汽回流，蒸熟顶部的同时也不让它太干，流失水分，最后盖上盖子慢慢地蒸。

渝汐转身去把沉淀机里的碗取出来，水层和淀粉层已经分离出来了。

他把碗放进分离机得到完整的淀粉，再放进烘干机里烘干一下，最重要的藕粉就获得了。

取一个碗，将适量的藕粉、糯米粉和白糖混合，边加牛奶边搅拌成糊状。

他拿来一个模具，刷上一层薄薄的植物油，倒入藕粉糊，包上保鲜膜下蒸锅。

期间他便开始熬糖，没有别的材料，他只能用最简单的白糖来做糖浆。

小奶锅里下入大量白糖，再按配比倒入适量凉白开，开火熬糖。

直至糖浆由清澈的大泡转成细密的小泡，糖浆的颜色也变成了诱人的金黄色，这就是发生焦糖化反应之后获得的焦糖。

他用小锅铲直接在擦拭干净的案板上勾丝，用焦糖勾画出一只惟妙惟肖的金凤。

金凤高昂着头颅，展翅欲飞。

【颜值第一：？！

我靠，这还是个净化师选拔赛吗，这是国画比赛吧，也太好看了啊啊啊啊，而且我好想尝尝这个焦糖是什么味的啊，好香啊！

焦甜焦甜的，要命了】

【我想吃肥牛：“树栖鸦”

？所以自己画个鸟？这也太硬核了吧！

】

弹幕逐渐都忘记了看笑话的立场，纷纷伸长了脖子想凑到跟前去仔细瞧瞧。

焦糖的甜香更是诱得他们止不住分泌唾液，口嫌体正直的模范例子。

勾画好后，渝汐放其自然变凉，把蒸好的糖糕端出锅，用擦了油的刀切成等大的矩块。

他把这几个矩块堆成小山形，糖糕的乳白颜色不是很正，还略微有些透，说像是果冻却又更韧一些，再在顶上淋上一勺金黄色的流动糖浆，糖浆上又洒上那点可怜巴巴的干桂花。

这点桂花又给这糯香糯香的软糕增加一层清甜的香味，金絮点缀，食欲倍增。

最后，取下冷却后成型的金凤，将其尾翼插入软弹的糖糕中。

白色的q弹糯糕上立着一只展翅欲飞的金凤，被糖浆濡湿的桂花，即第一道菜“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花”

了。

如此惊艳的作品一出，弹幕都忘了他是什么身份了，他曾经的粉丝们又开始熟练地吹彩虹屁，热闹极了。

这时，狮子头也该蒸好了。

渝汐拿来一个小盅，先盛一点清润的鲜汤，再捞出几颗柔润晶莹的狮子头，边上还点缀一颗小小的白菜叶，头顶一点橘黄的蟹膏。

一经盛出，鲜味挡也挡不住。

可表面的肉丸却又裹紧了蟹肉，不露一点肚里乾坤，真真正正“锁鲜”

。