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第 39 章 打听你（第2页）

明天是二月十二，也是花朝节，如果天气还这样，要不她关店一天，去摘点野菜？

罗青梅很快就把肉处理好放进锅里卤制，她没买内脏，主要是这东西处理起来麻烦，卤制后缩水得厉害，这价格都快跟肉齐平了，不好卖。

至于猪耳朵，这东西可不好买，早就叫肉联厂有关系的人给定了。

不只猪耳朵，还有猪心、猪肚等部位，叫那些国营饭店分一分，菜市场也没怎么见着。

卤肉的工夫，罗青梅把一整板的豆腐均匀地划成块，放入锅中。

最多的事情

做完，接下来她只要控制着火候就行。

罗青梅之前在邱家做过一次春卷皮，再一次做就更熟练了，一张张薄薄的面皮在锅里成型，在一旁的笸箩里叠了起来。

春卷皮做好后，罗青梅开始切菜、炒菜。

她买了平菇、白萝卜、胡萝卜，白菜、千张等，还买到了冰鲜的鱿鱼。

这次她打算把平菇切碎，鱿鱼切碎，加入蒜叶、鸡蛋、地瓜淀粉，再加少许盐、胡椒粉，搅拌成糊状，摊成约半厘米厚的饼。

因为用的地瓜粉的缘故，摊好的薄饼颜色并不好看，颜色呈深灰色，但是特别的香，尤其是鱿鱼的那种海鲜特有的香味，特别的诱人。

罗青梅把薄饼趁热切成条状，她趁热尝了一口，一口咬下去，能吃到表皮焦脆的咸香，内里有软嫩的平菇以及q弹的鱿鱼粒。

她吃了一条觉得不够，把切好的这些都吃了，用油煎或炸出来的东西就是香。

不过等冷掉之后，味道就没这么好了，也不脆，但就有人偏爱冷掉的这种口感和滋味。

罗青鸿就很喜欢吃，所以罗青梅这次弄了一大盆，多煎一些放着，配什么吃都成，而且加热也不难，再煎一遍或是蒸都行。

除了这个鱿鱼平菇饼，罗青梅还做了酸甜萝卜。

萝卜擦成丝，加盐和糖腌制一刻钟，捏干后把碗中的萝卜水倒出来，再重新加盐和糖腌制第二遍。

腌完两遍的白萝卜丝，已经没有萝卜的那种辣味，罗青梅挑了一小撮吃，萝卜脆，有点咸有点甜。

她那了一个大碗，把萝卜丝放进去，加入少许酱油、黑醋、白糖，搅拌均匀，放置一旁就成。

这样做出来的萝卜丝口味偏酸甜，酸甜中带着酱油的咸，吃起来还是不错的。

实际上萝卜的吃法并不少，改变酱油、醋、糖的比例，萝卜切片腌制一天，就是酱萝卜了。

这样做成的腌萝卜，特别适合当开胃小菜，如果是夏天，冰镇的吃起来就更爽了。

做好这一些，罗青梅又把白菜切细丝，和胡萝卜一道炒。

等晚点她再做个豆腐咸菜汤，切两盘卤味，春卷要用的菜就了。

罗青梅忙活着的时候，门口就进来了一个老大娘，她手里拿着一个搪瓷缸，“同志，给我装一块卤豆腐，再加一勺卤汁。”

“八分钱。”

罗青梅接过搪瓷缸，放了一块豆腐，又加了一勺的卤汁。

这个卤汁用来煮菜或是煮面是不错的，但是想加水再

加工成卤水，那是不可能的。

所以只要有人要，罗青梅都会给，但不会给太多。

老大娘拿着豆腐出去了，没一会，隔壁的乔小娜就进来了，靠在玻璃窗，手支在窗台上，低声问：“刚才进来的人，没说啥吧。”