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第80章（第1页）

第44章

豆腐成型还?需要点时间，厨房里暂时用?不上崔明宣来帮忙。

趁着豆浆还?热着，虞凤翎让崔明宣把余下的豆浆端去给崔母她?们尝尝鲜。

做豆腐费了些时间，眼下面团也醒好了。

想要炸出蓬松酥脆的油条，和面的时候是不能用?手去揉的，揉了之后起筋就不容易炸得蓬松。

虞凤翎把光滑的面团放在抹了油的案板上，同?样的不用?去揉面团。

直接平摊并整理成宽厚适中的样子，然后撒上干面粉，用?手拖住两头把这个面团去抻长。

抻到一定?长度后，面团会变得越来越薄。

这个时候把他?切成两指宽的面片，然后用?筷子头沾水，在间隔的面片上划拉上一条水线。

紧接着，把没有划水线的面片，压在划上水线的面片上。

然后用?刀背在中间按下一个印，让两块面片结合得紧密一些。

虞凤翎做完这一步的时候，裴筱筱已经把油烧好了。

虞凤翎把油条的面片给它抻长，放进油锅里，看似简单的一个动作，也是有技巧在里面的。

先放中间再放两头，几息过后，油条便?浮了上来，用?筷子拨动的当?头下油条开始膨胀变大。

　　筷子来回?的拨动，等油条炸至两面金黄色便?可捞出。

整个过程里控制油温是个大难题，油温低了炸出来的油条不够蓬松，油温高了炸出来的油条外壳会太硬。

虞凤翎一边动作，还?不忘给裴筱筱讲解原理。

裴筱筱见她?说得简单，自己动手操作了一下。

然后翻动油条的速度没掌握好，直接把油条两面给炸得黑乎乎的。

她?有些闷闷不乐的开口，“二表嫂，我做吃食真是没天赋。”

虞凤翎见她?泄气，把手里的筷子递给她?，“天赋不天赋的，要看和谁做对比。

你和我比较起来，那自然是我比你天赋高一些。

若是和明溪比较的话，你厉害很多。

你也看到了，这东西做起来并不复杂，更多的是讲究一个熟能生巧。

你多练一练，自然就能上手了。”

裴筱筱有被安慰道，接过筷子后开始试着从头开始。

她?这头炸油条，虞凤翎便?开始准备午膳需要的食材。

有油条便?不用?单独蒸白米饭了，等豆腐压好后，她?打算做个肉沫豆腐来吃。

之前挖的土豆还?没有吃完，正好可以弄一个土豆烧排骨。

住在镇里是要方便?许多，她?这会儿不慌不忙的去猪肉铺上，还?能买到自己需要的东西。

因着要做茶叶蛋的关系，虞凤翎怕之前在医馆里买的卤料不够，便?又去买了一些备着，当?然没忘记买一点儿茶叶回?去。

她?到家的时候，时间不早不晚刚刚好，她?甚至不用?进屋去叫崔明宣，对方便?自发?的过来帮她?把木箱里的豆腐给翻出来。

忘记提前准备一个打磨得光滑的木板，虞凤翎干脆让他?翻在洗净的筲箕里。