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第158章 梅菜扣肉（第1页）

周三吴敌直播的是四喜丸子，烤鸭和叫花鸡教给大家，大家能做出来不是一件容易的事，都不太适合家里做，所以吴敌不打算直播难的菜了。

四喜丸子做起来还简单点，大家在家里没事的时候还可以练习一下。

大家都很喜欢做出来的成品，都表示想吃，还问天下无敌饭店什么时候能够上这道菜，上了一定会去吃。

现在四个饭店都走上了正轨，早餐店和火锅店的生意也都不错，尤其是火锅店，天天都是爆满的，走了一批又一批，基本上都开到半夜。

周四吴敌逃了一节课，去厨艺专业看了看。

吴敌先在教室外面，没有惊动任何人，往里面看，新老师于立伟很认真的在教大家，那个留级的学生则在做着自己的事。

吴敌等于立伟说完话，学生们都自己练习刀工后，就把于立伟叫了出来。

“吴敌，你过来了”

“嗯，怎么样，还适应吗？”

“挺好的，我挺喜欢的”

喜欢就会有热情，有热情才有动力，有动力事就成了一半了。

“不错，我刚才在这看了一会儿，发现你教的不错，得到了马宏文的真传”

“你过奖了，我比我们老师可差远了”

“马宏文的天赋高，但你也不比他差，好好教，你的学生们也都会记住你的”

“好，你放心吧，我一定竭尽所能，把我知道的都告诉他们，不会藏私的”

“嗯，我当然放心了，要不然也不会选你当这个老师了。

不过你要注意，每个人的进度是不一样的，不要让进度快的一直等着进度慢的，这样进度快的就被耽误了”

“好，我知道了”

“那你忙吧，我就先走了”

吴敌也没有深说，该怎么办他的心里应该有数，只要教出来好的厨师就可以了。

吴敌一直做到了下周二，才终于把红烧乳鸽给通关了。

通关奖励是蚕豆，下一道菜是梅菜扣肉。

主要材料有五花肉、梅菜，和其他调料。

梅菜扣肉色泽红亮，香气扑鼻，清甜爽口，还能增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压等功效。

将五花肉切成大的正方块，梅菜干用温水泡15—25分钟。

锅中沸水中放入五花肉，加葱白、料酒、姜片焯煮6—8分钟。

将五花肉捞出，在五花肉的几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

另起锅放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出放凉。

梅菜加调料炒匀备用。

放凉的五花肉切成薄片，取一个圆碗，在圆碗上均匀的涂上一层调料，使铺上的肉块更上色。

先将三分之一梅菜放在碗中垫底，将切好的五花肉放在梅菜上，最后在碗的四周放上一圈梅菜。