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陈芸洗干净锅，往里面倒了一瓢水，撒进去一把糖。

“火不要太大。”

“你放糖干什么？”

“炒糖色啊。”

陈芸一眨眼：“今天就让我给您露一手。”

她把锅里的水和糖顺着一个方向搅，水烧沸，糖化开，水里有了小气泡。

水越少越少，颜色也越来越深，看着她变成明亮的棕红色时，陈芸适时把猪蹄倒了进去。

猪蹄翻炒几下，挂上了颜色。

陈芸再把准备好的调料放进去，加水，盖上盖。

“烧开之后转小火闷一个半小时就够了。”

“烧这么久啊？那得多少柴！”

肖月珍就说她不会过日子。

“反正烧完了有郑卫华劈，妈你就不用省了。”

！”

“那卫华要是走了呢？”

“他走了还有他儿子。”

肖月珍：“……”

这种长时间的闷煮不需要人一直看着，她拍拍身上的灰走到陈芸身边，看着她给黑鱼切片。

“你这切的是什么啊？”

她又看不惯，伸手就要自己来。

“别别！”

陈芸拦住她：“您手上还有伤呢！

我去叫郑卫华。”

肖月珍很看不惯陈芸的这点：“什么事就知道叫卫华来。”

陈芸走到厨房门口，扬声喊他的名字，郑卫华没一会便出现了。

“怎么了？”

本章节

“帮我片鱼。”

“行。”

他点头，跟着陈芸进了厨房，在水缸里打了瓢水洗手，解开袖扣往上卷了两道，问陈芸要怎么片。

陈芸回想着以前买鱼时看过的操作，对郑卫华说：“就是先横切两刀，把鱼骨抽出来，再把鱼肉片成薄片。”

“好。”

他用手摁住鱼身，从鱼尾开始切，丛尾切到头，又换了边继续，中间剩下的骨头上几乎没有鱼肉。

“哇你技术很好啊。”

郑卫华受到鼓励，片鱼片得更加认真。

他以前没干活这活，但是眼准手稳，片出的鱼片厚度均匀，往锅里烫两下就能熟的那种。

郑卫华片鱼的时候，陈芸和肖月珍都在旁边看着。