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拌好的肉馅用保鲜膜盖好放冰箱冷藏,许秧另外拿了瘦肉切丁,用淀粉抓过,迅速翻炒后盛起。
锅里剩下的油则用来炒冬笋、胡萝卜、香菇丁,待九成熟后倒入瘦肉,再加酱油、蚝油调味即可。
白菜一片片取下来,只留嫩叶子的部分,放到煮开的盐水中稍微烫一下即可取出。
烫过的白菜叶子铺平,铺一小层米饭,然后放上刚炒好的猪肉胡萝卜冬笋。
包好的白菜包四四方方的,跟豆干差不多大,一个个整整齐齐地摆放在盘子里。
许秧的动作很快,把准备的材料包完,用了还不到一刻钟。
包好的最后一个白菜包被许秧一口咬下,白菜叶子清甜,带点韧劲。
加上吸了猪肉冬笋汁的米饭粘糯,冬笋丁韧,胡萝卜脆、香菇香、瘦肉嫩。
不同食材在口中交汇,咀嚼间释放出独属于自己的味道,谁也没压过谁,反而带给味蕾极大的享受。
许秧想了想,下次再做白菜包,米饭可以换成粉丝,粉丝跟瘦肉、冬笋等做成酸辣口味,再包入白菜中,光是想想就想流口水。
许秧清理好用具,拿饭盒装了一盒白菜包放冰箱,明早蒸一下就行,案板上还剩了一盘,八个白菜包,正好一人两个。
锅里还有剩饭,放冰箱冷藏后,第二天做蛋炒饭或是酱油炒饭都行。
因为今天多准备了二十只鸡,许家一直到十二左右才到家。
一到家里,许澈就往厨房里跑,他可是看到群里许秧发的照片了,她做了白菜包!
许澈看着揭开盖子,看到盘子里那一个个白菜包,伸手就想拿。
在快碰到的时候,他猛地缩回手,先去洗手,然后把盘子端了出去。
许妈看到许澈,说:“阿澈,煮个紫菜蛋花汤吧。”
正好陪着许秧做的白菜包吃。
许爸说:“莹莹去,让阿澈做,他能给煮一锅,我们喝到撑也喝不完。”
许澈恋恋不舍地看了一眼白菜包,赶紧跑去院子里帮忙清洗用具。
期间,三人都先后打了好几个哈欠,往常这个时候,他们都差不多洗漱好躺床上了。
猛然改变作息,还真有点受不住,许爸擦去眼角的泪花,这时候,他是真的佩服何老板了,人家怎么就能熬到凌晨两三点呢?
许妈喝了一口紫菜蛋花汤,看着碗里的两个白菜包,忍不住说:“秧秧怪会折腾的,可真好看。”
白菜包方方正正的,白菜叶子烫过后有点透明,能看到里头白色的米饭。
许妈随意咬了一口,随后她就愣了下,她用筷子把白菜包打散,才发现米饭中另有乾坤。
褐色的瘦肉、浅褐色的冬笋、红色胡萝卜加上黑色香菇丁,在白米饭的映衬下,泛着油光,看着就馋人。
“真好吃!
就是太少了。”
许澈吃完两个白菜包,有些意犹未尽地说。
其他三人不约而同地点头,确实太少了,才刚尝个味就没了。
作者有话要说:隐约记得,朋友做过的白菜包是包豆腐的,忘记味道咋样了,写了鸭心,我馋了去仿了个周黑鸭版的,现在想吃酸辣白菜包了
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