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菠萝油条虾（第2页）

。

“好，我给你打下手。”

杨霞卿兴致勃勃地说。

“妈，大哥和嫂子今天中午回来吗？”

许秧转头问许妈，他们已经去刘家两天了，怎么还没回来？

“你嫂子有问我今天要不要摆摊，他们说要回来帮忙，但没说什么时候。”

许秧点点头，直接给许澈拨了一个视频电话。

许澈接通了，视频那头声音嘈杂，才晃动的画面看，他们应该在公交上了。

“哥，你和嫂子到哪了？”

许秧边说边把菠萝拿出来，唔，这个好像是免泡盐水的。

“快到了。”

许澈回复道，”

我们回来帮忙。”

“行，那我先挂了，中午我做饭。”

大哥大嫂要回来的话，许秧又加了番茄牛肉和干果藕片两道菜。

糖醋排骨的重点在于糖和醋的比例上，许秧做的会偏甜一点。

排骨先浸泡去血水杂质，沥干之后加入各种调料腌制，她特地加了两个蛋清，揉按一番，使排骨充分吸收蛋清，油炸时使肉外脆里嫩。

油条虾和糖醋排骨最好是刚出锅就吃，口感最好，所以许秧就先把它们的配菜给准备好。

番茄牛肉在砂锅里慢慢焖着的时候，许秧就着手做蓝莓山药了。

这道菜不难，山药切条煮熟，在碟子里叠好，浇上蓝莓酱即可。

许秧觉得杨霞卿想点这道菜，其实是想玩摆盘，总之，她高兴就行。

因为早上就熬了一锅汤，许秧也没打算再另外炖汤，直接往锅里丢入丸子、香菇、黄花菜等，就是一盆麻辣烫了。

许澈和刘莹到家的时候，许秧正在剁虾，虾泥加入少许白胡椒粉、盐腌制，加入少许厚淀粉水搅拌上劲。

油条两端去掉，切成数段，许秧拿着筷子，小心地把虾泥给填进油条的空隙里去。

填好馅料的油条两端再沾一些淀粉，以防止等会油炸时馅料掉出来。

杨霞卿摆好了两盘蓝莓山药，就进来切菠萝。

许秧见她拿刀挺稳的，就没插手。

腌制好的排骨下油锅炸，炸得颜色金黄、肉脆骨酥，盛起来之后，锅里留少许油，下冰糖熬糖色。

而后加入调好的白醋、少许番茄酱等熬煮，再倒入炸好的排骨，翻炒均匀，再撒上一小把白芝麻，即可出锅。

在排骨出锅的时候，另一口油锅里，也放入了了一节节塞满馅料的油条，中小火炸好，捞起来控油，再大火复炸。

最后将炸好的将油条摆放在已经铺好了菠萝上面，挤上沙拉酱。