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牛杂汤（第2页）

许秧不会做沙茶酱，暂时没打算研究，时间实在是安排不过来。

下午没什么事，她打算找找有什么简单又好吃的食物，适合食堂和店里售卖的。

许秧想到快要到冬天了，大家可能更喜欢吃带汤的食物。

往这个思路想，完全可以考虑炖菜，牛杂、猪杂炖一大锅，就卖牛猪杂面粉之类。

对于内脏，总有一批食客是它们的忠实拥护者。

不过内脏的腥气重，除了清洗，更重要的还是配料，跟卤或酱是完全不一样的口感。

许秧沉思着，从锁着的抽屉里翻出一本黑色的硬壳笔记本，那里头有她记载的所有关于修真界的内容。

用只有自己看得懂的文字，记载着她关于修真界的经历或是配方。

幸运的是，她回来之后，关于那边的记忆并未随着时间而模糊。

偶尔她会想那边的事，挖出来个已经遗忘的配方或食材处理方式，许秧都要赶紧写下来。

好记性不如烂笔头，这个道理放在哪里都一样。

许秧翻到了一个做牛杂的配方，配料繁复，但是炖出来的牛杂汤汁浓白，口感软糯，没有一丝腥膻味，老少皆宜。

如果喜欢吃辣，可以另外加入辣椒，依然一样的可口。

而这个做牛杂的配方，去掉几样的香料，再改变一下用量，就能拿来炖猪杂。

许秧把笔记本重新锁好，先到院子里把芥菜翻个身，然后出去买牛杂。

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天气渐冷，火锅成了许多人聚餐的不二选择，不远处的生鲜超市就上了牛杂。

许秧去的时间正好，把剩下的三斤牛杂都买了。

生鲜超市里的牛杂是洗净切好并焯过水的，价格偏贵。

等晚上大家吃到这牛杂汤，如果都满意，有意向在店里加上这道菜的话，就要再跑一次市场，找一下供货商了。

许胜把小火锅要用的瘦肉都切好腌上，进厨房去看许秧在忙什么。

“秧秧，今晚要吃火锅？”

他看到牛杂真的就只想到火锅了。

“不是，我打算炖牛杂汤。”

许秧说着，把装好香料的袋子放进锅里。

“炖牛杂？那要不要加两根萝卜？”

许胜提议道，“我今天看萝卜不错，多买了一些。”

“萝卜？可以。”

许秧想，萝卜真的是肉菜的最佳搭配之一，特别是炖汤。

萝卜炖得软烂，没有一点筋络，一抿就化在嘴巴里，吸饱了肉菜的滋味，比那肉还好吃。

“我帮你削皮去。”

许胜高兴地出了厨房。

可惜的是，他要出去摆摊的时候，牛杂汤还没炖好。

不过许秧给他捞了一点面加了牛杂汤，再撒上一点小葱花，看着清汤寡水没滋没味的。

许胜喝了一口汤，形容不出来这个味道，有牛肉的香味却不膻，喝下去热乎乎的，很暖胃。

还没开始上班，他已经盼着晚上下班时的夜宵了。

许秧尝了一口汤，跟修真界做的相比，味道差了一些，但已经很可以了，丝毫不比一些老牌的差。

她拍了一张照片发到吃货小群里，“适合冬天吃的牛杂萝卜汤，来一碗吗？”

“看着很好吃的样子。”

徐知闻回复道，但他是不会去尝试的。