五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

开局八十二块田 留在府上（第4页）

“不臭了吧？”

鹿贺凛站在一旁问道。

“回姑娘的话，确实是不臭了。”

几名清洗猪大肠的小厮感官是最为真切的，从最开始受不了的臭味，到现在一点臭味都没有，可真是神奇。

“不臭了就行，你们拿清水把猪大肠洗干净，待会儿我有用。”

猪大肠洗完，鹿贺凛便看向了一旁还原封未动的牛的瘤胃。

这味道没有猪大肠那么大，处理起来也比猪大肠好处理。

刚刚洗了猪大肠的几名小厮，此刻已经用清水清洗好了处理干净的猪大肠。

正站在一旁，等待着鹿贺凛教他们怎么洗这牛的瘤胃。

洗了猪大肠，自然这清洗瘤胃的活计也是他们干。

在他们看来，这可比猪大肠干净多了。

猪大肠都洗过了，牛的瘤胃还有什么不能接受的呢？

鹿贺凛见几人都回来之后，便开口说道：“往里面倒上食盐，用双手反复搓洗，直到粘液凝固脱落为止。

然后再加上白醋反复揉搓。

这样反复两三遍，才能洗干净。

加食盐是为了去除粘液，加白醋是为了去除异味，你们可要认真些。”

“是，姑娘。”

几人听了鹿贺凛的话，便就着手行动了起来。

而鹿贺凛则是要去准备今晚的火锅需要的卤味了。

她让人将洗好的猪大肠给拿到厨房里面。

鹿贺凛先是将刚才买回来的牛肉等其他新鲜肉食都给处理好之后，再起锅烧水，猪大肠连通生肉一起冷水下锅。

再加以葱结、姜片和料酒去腥。

大火煮开之后撇去浮沫，再煮一会儿，将所有的血水都煮出来之后，便就捞出来。

再用清水清洗一遍，这样把表面的浮沫都清洗掉之后就不会有腥味。

后再另起锅烧水，煮上些鸡蛋，卤鸡蛋也甚是好吃。

一般卤菜的同时，也会同时卤上好些鸡蛋。

这一切准备好之后，便就是准备卤肉的香料了。

八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒，这些都用香料包全部包起来，便就是一个卤料包做好了。

起锅烧油，油热之后加入一把冰糖，小火慢炒不断的翻动，炒化之后再加入葱姜段干辣椒爆香。

爆香之后，加入开水煮至沸腾，放入卤料包，再倒入料酒、生抽、老抽，大火盖上盖子煮开，锅里煮到沸腾之后便就加盐调味。

接着把所有的刚刚都焯过水的肉食都加进来，盖上盖子焖煮。

连同刚才煮好的鸡蛋，每个剥壳之后，在表皮轻轻的划上几刀，放进锅里一同焖煮。

-->>本章未完，点击下一页继续阅读