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珍珠奶茶葱油拌面糟鹅(第2页)

这段时间食肆里又新增过绿豆莲子汤、银耳百合汤和红豆薏米汤等养生的夏季汤水,虽也略卖出去一些,但因这些汤自己在家便能煮成,愿意花钱在食肆买的并不多,加上利润薄,江杳杳干脆把这些汤水也免费自助供应了。

眼瞅着灶上最后一屉玉尖面也卖完了,江杳杳便让阿锦把蒸屉都撤了,换上一口大锅。

新鲜的牛奶微微沸开,红茶叶在牛奶中轻轻翻滚。

大益朝还不流行红茶,这些红茶是江杳杳自己做的,因着第一次尝试,发酵的时间略欠了些,口味没有那么熟厚,但香气浓郁,做奶茶还是很合适的。

江杳杳用擀面杖的一端碾压着锅中的茶叶,让红茶的颜色和香气与牛奶充分融合。

牛奶的颜色便越来越浓,直至变成棕褐色,用筛网将红茶叶都筛出。

长安城中也有卖类似乳茶的,不过所用的一般都是羊奶,煮得十分浓稠,又加入核桃、花生等坚果碎,调入少量盐,倒是跟藏区的酥油茶有些类似,不似饮品,更像是道饱腹的点心。

边上的一口小锅里,则煮着圆溜溜的小丸子。

丸子被搓成小拇指大小的圆球,滚滚可爱,在水中浮来浮去。

待煮熟捞出,个个是透明的棕褐色,晶莹滑润,珍珠似的。

将这小珍珠似的圆子倒入放凉的奶茶中,又放入几块碎冰,珍珠奶茶便大功告成。

杯子用竹节替代,但是能够吸珍珠的吸管,着实费了江杳杳好大一番功夫去寻。

先是试了文人们用来喝荷叶酒的荷叶柄,孔道太过纤细,又试了麦秆,珍珠勉强能被吸上来了,却被卡在了半道。

最后用了芦苇杆,大小合适又有韧劲,关键还不用花钱,在池塘边扯一些晒干了便成。

竹中装奶茶,蒹葭作饮管,还颇有几分雅意呢。

第二日,这珍珠奶茶便流行开来。

因着食肆经营了几日获利颇丰,江杳杳也下了血本,又制了几个保温桶,买了好些冰块。

毕竟,冰块可是奶茶的灵魂。

糖浆是另外加的,有十分甜、七分甜、五分甜、三分甜,江杳杳一勺奶茶一勺珍珠,向食客推荐七分甜加冰的最好喝。

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