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第一百零七章 西餐（第2页）

今天我打算做西餐招待客人，配上蓝星特制的红酒。”

姬芷熙说道。

姬芷熙让小李把食材拿出来，处理干净。

“西餐一般上菜顺序是头盘、汤品、副菜、主菜、甜品、咖啡和茶，先来个冷肉拼盘。”

切一些之前腌制的金华火腿肉，香肠，搭配面包、奶酪和各种蘸酱；再切上生鱼片，搭配特制酱油、芥末。

姬芷熙拿出鹅肝处理干净，撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉等，再淋上白葡萄酒腌制，腌制入味后放入烤箱烘烤，烘烤完冷却后放冰箱冷藏，食用时切片即成。

“准备好冷头盘，接下来是汤品，来个土豆培根浓汤。”

锅烧沸水，土豆切小块放进去煮软捞起，再玉米蚕豆胡萝卜粒煮熟。

捞出煮好的土豆块，过凉水降温。

放到保鲜袋中，挤压保鲜袋，使土豆成泥。

起锅热油，把切好的培根粒放入锅中翻炒，加入牛奶、煮好的玉米蚕豆胡萝卜粒，煮沸，加适量盐，美味的培根土豆浓汤就做好了，能量值18000。

“副菜来个焗龙虾。

龙虾去除头部，在从背部对半给切开。”

姬芷熙说道。

撒上少许的黑胡椒和盐，将蘑菇，洋葱，姜蒜切细。

起锅倒入黄油，将切好的蘑菇，洋葱，姜蒜一起放入锅中进行翻炒，加入小许的盐用来调味。

把炒好的蘑菇酱料平铺在龙虾上，然后放进烤箱烤5分钟，再取出龙虾铺上奶酪，接着在放入烤箱烤8分钟，最后撒上香菜，焗龙虾就做好了，能量值24000。

“接下来主菜准备做三个，羊排、牛扒和咕咕鸡。”

姬芷熙拿出羊排，用特制酱料腌制，起锅热油，把切去头部的整颗大蒜放进去煎，再放羊排，煎至两面微微焦黄，放入黄油、迷迭香，再煎入味即可，迷迭香法式煎羊排就做好了，能量值28000。

取牛板腱部位的牛扒，吸干血水，用黑胡椒和海盐腌制。

橄榄油热锅，放切去头部的整颗蒜，不用去皮，加入迷迭香，放入牛扒，两面各煎1分30秒，反面时在牛扒上加入黄油，把油不停的浇到牛扒上。

姬芷熙喜欢吃7、8成熟的牛扒，牛扒煎好后夹起放到盘中，锅底余油来炒点配菜。

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