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第八十四章 薛府自助家宴上（第2页）

这自助餐本就是西方人晚宴惯用的餐仪，云缃绮准备结合实际，做些中西合璧的菜肴，恰巧也能彰显外交官之家的身份。

先从冷盘做起，她准备做三样沙拉开胃菜和三样冷荤盘。

沙拉嘛，拌吧、拌吧就行，适合有瘦身需求的各年龄段女士。

云缃绮准备做田园时蔬沙拉配油醋汁、南洋菠萝鸡腿沙拉配甜橙酱还有改良版俄式沙拉。

前两种简单易上手，她交给了帮厨的小丫头。

这俄式沙拉稍微要费点事。

她先将芋头、碗豆、鸡蛋、鱼片等食材通通煮熟。

随后将芋头、鸡蛋碾碎混合成泥，再加入其他食材，混合乳酪、黄芥末、盐、胡椒制成的俄式沙拉酱，便是一道俄罗斯国菜了。

再是冷荤盘。

冷吃羊肉自必不可少，赵阿婆挑的横山羊很肥美，清水一煮就香，那这个东西要出挑，就得完全靠蘸料了。

云缃绮准备了芝麻盐、干海椒、蒜泥油、橘醋汁、红油等等好多样，通通放在大钵子里，谁想要啥，谁自己往蘸碟里打就是了。

之前她便晓得圣京人喜食鱼脍，但吃的都是淡水鱼，实在危险，大宴又不能敷衍了事，她就只好托赵阿婆千方百计地寻来海鱼，准备按照顺德鱼生的法子，做第二道菜。

她娴熟地扒了鱼皮，挑出骨刺，手起刀落，薄如蝉翼的鱼片就切成了，将它

们整齐地码在琉璃盘中，更有种玉骨冰肌之感。

不由叫她想起个人来。

云缃绮使劲晃了晃脑袋，把那人晃走，开始准备鱼生的配菜：胡萝卜、大葱、柠檬叶、沙葛姜、芹菜、青葱、芋头、花生仁、腌辣椒、榨菜、紫苏叶，通通切成适合入口的丝和片。

再准备好香醋、芝麻、白糖、酱油、花生油、香油、小米椒、芥末、蒜米，作为酱料。

一切齐活，吃的时候按照各自需求，将配料、酱料和鱼生拌一起，便能享受至上鲜美。

最后一道冷荤菜，也代表着两个锦城女人最后的倔强——冷吃兔。

她将兔肉洗净切丁，加葱姜腌制后，焯水，沥干净水份后加糖醋拌匀。

然后，再过油锅将多余水份炸干，加入姜片、酱油、盐炒制金黄，最后加入致死量的干朝天椒段、花椒，等炒得兔肉暗红发亮，便可出锅待其冷却。

这样冷盘就做好了。

再是羹汤，云缃绮选择中西风味各做一道。

奶油蘑菇浓汤，西式经典。

陈皮羊汤，奉县元素。

至于九道热菜，云缃绮响应广大群众要求，将糖醋麻辣鱼豆腐、梅酱鹅肝、枕包金（惠灵顿羊排）、偶谢花（蟹酿藕）、归田园居（酸笋炒腊肉）、海陆空披萨、干炸牦牛肉、炸鸡拼盘、拌辣条，皆纳入其中。

永阳说，这样要求，亦是想记住，她云缃绮来圣京后，带给大家的点点滴滴，把吃过的没吃过的，都再吃一

遍。

虽说这样，她是不用再额外动脑子了，但这菜越做越觉得鼻头发酸，别人问起，她只说：“这大葱可辣鼻子了呢”

。

忙了一下午，这些满怀意义的菜品皆一道道出锅。

凉菜选用了晶莹剔透的琉璃餐盘，衬托得其更加鲜亮。

热菜多盛在大小不一的染卣里，方便加热。

云缃绮算来算去，还差一道主食。

“就做那个吧。”

这回，她动用了自个的私心。

毕竟聚少离多是常态，人们便渴望在餐桌上寻找圆满。

待一切准备就绪，已近黄昏。

云缃绮按了按桌上餐铃，哑着嗓子，囔了句，“上菜……”