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第23章 023（第2页）

老板娘给她要的葱还有根，覃秀芳赶紧找了个破碗将葱载了进去。

她打算回头再找一些坛坛罐罐在门口种上一些大蒜、生姜和小葱，以后自己用方便，能省一点是一点，积少成多。

材料都齐全了，接下来就是泡豆子磨豆子了。

今天时间有些晚了，为了能尽快泡发，覃秀芳将豆子挖了一大碗，挑干净里面的小泥块和石子，烧了半锅热水泡上。

然后开始准备其他东西，先是要准备盛豆花的容器，覃秀芳想到了一个不要钱的法子。

她去砍了两根粗细差不多的竹子，用锯子根据节的地方锯成一个一个的竹筒，然后用刷子刷干净，又在开水里煮了几分钟杀菌消毒，再用剩下的竹子做了简单的一次性筷子。

还有过滤的土布也要提前煮一煮晒干备用。

准备好工具之后，接下来最重要的就是酱料了，甜的很简单，明天直接撒上糖就行了，麻烦的是咸的。

除了酱油、盐这种最基本的调料，覃秀芳还将花生炒熟了碾碎，，准备明天撒一些在上面，这比放进豆子里做豆花要更直观更有卖点，而且吃起来更香。

除了这个，葱姜蒜也是必备，覃秀芳还磨了一些辣椒粉，以满足喜辣口味的客人的爱好。

到底是材料不足，调料做得还是简单了一点，不过已经可以秒杀街上清一色的甜豆花了。

覃秀芳打算等攒了钱之后再改进调料，将调理做得更有特色更多元能满足更多人的口味。

做好准备工作，覃秀芳很早就睡了。

等到半夜，外面天还很黑，一片万籁俱寂的时候，她就爬了起来，开始磨豆子。

厨房里有一个很小的石磨，单手能推的那种，估计是以前用来磨一些食材的。

这东西的优点是一个人单手就能推动，这样可以腾出一只手添加豆子，但缺点是比较慢。

不过覃秀芳只泡了一碗豆子试水，也没用多长时间就磨好了。

她将磨出来的原浆过滤掉豆渣，再将豆浆倒进锅里加热，先大火，烧开后，转小火，将浮在上面的泡泡打掉，然后点提前融化好的卤水。

锅里渐渐出现白色絮状固体，这是豆花在成形。

如果想吃豆腐就可以将这些白色固定捞出来放进包着纱布的模具中，然后按压紧实，挤掉多余的水分，成形后就是豆腐。

但覃秀芳今天不做豆腐，省了这一步。

覃秀芳直接将成形的豆花捞出来放在洗干净的木桶里，盖上盖子以免冷得太快。

再拿了另外一个桶，放上竹筒、竹筷和勺子各种酱料等。

这时候，外面已经蒙蒙亮了，覃秀芳挑着担子出了门，来到昨天她观察过，人来人往最多的路口，放下担子，等有人来就开始吆喝：“卖豆花了，卖豆花了，甜豆花，咸豆花都有，味道随便自己添加，三元一碗，只要三元一碗！”

可惜行人匆匆，竟没有一个停下来。

过了一会儿，一个穿着青色长衫戴着眼镜的斯文男人经过，看了木桶一眼，覃秀芳正想招呼他，男人拐了个弯，去了另外一条巷子里的那家早餐店，要了一碗豆花！

覃秀芳……

出师不利，严重地打击了覃秀芳的积极性。

她怀疑难道是她将事情想得太简单了？

要不降个价？这个念头一起，就被覃秀芳给打消掉了。

店里卖四元券一碗的豆花，她只买三元，已经够便宜了，若是再降价回头物价上涨，她跟着涨老顾客也有意见。

如今物价不稳定极了，谁知道明天一块钱还能买什么？

而且看长衫男人的样子，他明明知道自己比店里还便宜一元，却还是选择了去店里吃，说明价格并不是他做出选择的决定因素。

覃秀芳一边琢磨，一边继续叫卖。

但情况还是不大理想，到早上八点的时候，她才卖出去了两碗甜豆花。

眼看早上的时间就要过去了，豆花也渐渐开始变凉了，就在覃秀芳以为这东西要砸在自己手里的时候，一个穿着军装的男人路过，都走了过去，他又忽然折了回来，目光发亮地看着覃秀芳的水桶：“你这里有咸豆花卖？”

覃秀芳赶紧招呼他：“有的，我这里甜的、咸的、辣的口味都有，还可以加葱姜碎和花生碎，你看你要加什么？”

男人似乎是没预料到吃个豆花还要加这么多东西，他摸了摸鼻子说：“我要咸的，葱蒜都加一点，不要姜，花生碎也加一点。”

“好。”

覃秀芳麻利地给他打了一竹筒豆花，笑盈盈地递了过去，“三元券，我们这是路边摊，只能提供竹筒，你要是喜欢，明天可以拿饭盒过来打回去吃！”